面粉 - 百科狗 - 第18页

百科狗-知识改变命运！ - -

麦芯粉与小麦粉的区别

区别如下：1、制作过程：麦芯粉是由小麦中心部分的胚乳磨制出来的，而小麦粉是由全麦磨制出来的。2、用途：麦芯粉用于制作高级面点或面条、水饺等面食，而小麦粉更常用于馒头、包子、饺子皮等。3、营养价值：麦芯粉相对于小麦粉更加粗糙，颜色较深，富含膳...

面粉面点

1年前 (2023-12-03) 7 阅读 #综合百科
多功能面粉是复配粉吗

不是。多功能面粉是高筋面粉。蛋白质含量：高筋面粉中的蛋白质含量一般在13.5%左右，而低筋面粉的含量在11%左右。用途：高筋面粉一般是用来制作面包，而低筋面粉则常被用来制作包子、馒头、油条、花卷、饺子皮等中式面点。面粉是一种由小麦磨成的粉状...

面粉粉圆

1年前 (2023-12-03) 8 阅读 #综合百科
什么是精白面粉？精白面粉和一般面粉有什么区别？

精白面粉，一般指富强粉，是一种比较精细较白类似于精粉的高筋面粉。精白面粉和一般面粉区别如下：1、原料不一精白面粉：是小麦种子最核心的部分磨出的面粉。一般面粉：是一种由小麦磨成的粉状物。2、色泽不一精白面粉：比较精细，颜色较深，较白。一般面粉...

面粉酵母

1年前 (2023-12-03) 10 阅读 #综合百科
淀粉与面粉区别

首先面粉与淀粉是不同的来源，面粉来自小麦，而淀粉是土豆或地瓜等经过加工的食物。面粉是小麦经过细磨去皮后的产品。而淀粉是通过提纯、晒晾等出来的产品。另外它们的食用方法也不同，面粉可以做很多面食，而淀粉一般用来勾芡或做凉皮。另外它们的营养成分也...

面粉淀粉

1年前 (2023-12-03) 8 阅读 #综合百科
东北的面粉和山东的面粉有什么区别

东北面粉分子链短，淀粉含量高。北方面粉分子链长，蛋白质含量高（也就是常说的筋道）。主要是日照、温度、生长期不一样。添加剂一般使用增白剂或拉面剂。不同的产品添加剂也不相同。面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉...

面粉口感

1年前 (2023-12-03) 9 阅读 #综合百科
米线、线面、面线和米粉有什么区别吗？

线面和面线是同一种东西，下面是米线、面线、米粉的区别：1、原料不一米线：用米制成。面线：采优质面粉加盐等辅助料精制而成。米粉：米粉以大米为原料。2、制成方法不一米线：经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型等十多道工序所制成的一种条状的米制品...

米粉面粉

1年前 (2023-12-03) 10 阅读 #综合百科
面粉分一零，二零是怎么回事

一零，二零指的是出粉率，一零面粉就是每百斤小麦提炼出10斤面粉精华，二零面粉就是每百斤小麦提炼出20斤面粉精华。从等级上看，可以把面粉分为特等粉、一等粉、二等粉等各个等级。选择面粉注意事项：选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉...

面粉小麦

1年前 (2023-12-03) 10 阅读 #综合百科
急求白皮月饼的配方！多谢！

以下是几种做月饼的方法奶黄冰皮月饼的做法终于做出比较满意的冰皮月饼了！我用了南瓜汁代替牛奶，所以冰皮是**的，而且皮上还有一些红红的南瓜肉。馅是自己做的奶黄馅，我觉得味道好极了，馅香皮软，而且外形颜色都挺不错，老公也赞我这次做得好。不过老公...

面粉皮面

1年前 (2023-12-03) 9 阅读 #综合百科
面粉中的富强粉和标准粉有什么区别？那个更好呀？

现在人大概不知道什么是普通粉、标准粉，什么是富强粉了，那是面的等级，普通粉就比较粗，就是所谓的低筋面粉，富强粉就比较很精细了，面筋含量高，杂质少，可能就算是高筋面粉了。标准粉介乎两者之间当然现在我们去超市一般买的都是什么饺子粉之类的。妈妈当...

面粉蛋白质

1年前 (2023-12-03) 29 阅读 #综合百科
请问生粉、淀粉、澄粉、小粉、吉士粉、面包粉它们有什么不同？

在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等，有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成...

面筋面粉

1年前 (2023-12-03) 22 阅读 #综合百科
面粉和淀粉有什么区别面粉和淀粉有何不同

1、淀粉是由土豆、红薯或者玉米制作而成的粉末，可以说成是面粉的一部分，里面主要成分是碳水化合物，难溶于水，尤其是在热水当中，能够很快地变成半透明状黏性液体，基本上是腌制肉类食物或者勾芡的时候使用。 2、面粉是用小麦制作而成的粉末，和淀粉相比...

淀粉面粉

1年前 (2023-12-03) 8 阅读 #综合百科
85面粉与全麦面粉的区别

加工方式不同、颜色不同、麸皮含量不同、口感不同。1、二者加工方式不一样。全麦面粉是将小麦去除外壳后直接加工的面粉，加工的方法比较简单，里面不但包含了小麦，还包含了糠以及谷胚等，其中糠里面包含了大量的粗纤维，可以帮助人们消化。而普通面粉的加工...

面粉麸皮

1年前 (2023-12-03) 10 阅读 #综合百科
能详细的讲下高筋粉和低筋粉在面包中的区别吗.及他们各自的特点.谢谢

高筋面粉 (bread flour bread Flou strong flour) 高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。蛋白质含量高，因此筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。...

面粉蛋白质

1年前 (2023-12-02) 7 阅读 #综合百科
苏打粉与碱粉的区别

有一些朋友想知道苏打粉与碱粉的区别有什么？区别有：1、外观不同，碱粉是固体状的，外表是纯白色的，且易溶于水，而苏打粉虽说也是白色的，但它是细小的晶体状，跟盐差不多。2、成份不同，苏打粉主要成分是碳酸氢钠，而碱粉的主要成分是碳酸钠，又名苏打...

面粉苏打粉

1年前 (2023-12-02) 7 阅读 #综合百科
洗葡萄的时候撒点面粉洗的更干净，这是什么原理？

葡萄是很多朋友都非常喜爱的水果。但是有朋友会觉得葡萄的皮特别的不好洗。总是觉得上面有灰扑扑的东西。一般来说，葡萄果皮上面一层白色物质这个要根据实际情况来判断的，大多数是果粉，越新鲜的葡萄上面果粉越多，果粉对人体无害，是葡萄本身自有的，但有很...

葡萄面粉

1年前 (2023-12-02) 12 阅读 #综合百科
小麦和面粉的区别是什么

小麦粉和面粉有什么区别?如果把小麦粉和面粉放一起，你能区分开来吗?相信很多人都难以分别出来吧，可能有的人还会认为小麦粉其实就是面粉，往往大家容易把小麦粉和面粉混为一谈。但是要来告诉你，严格上来说，小麦粉和面粉是不一样的，下面为你介绍两者的区...

面粉小麦粉

1年前 (2023-12-02) 9 阅读 #综合百科
澄粉有营养还是面粉有营养?

面粉更有营养一些吧，当然只是相对的。澄粉澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。面...

面粉小麦

1年前 (2023-12-02) 7 阅读 #综合百科
面粉和粘米粉有什么区别

面粉和粘米粉区别：来源不同、烹饪用途不同、营养成分不同。1、来源不同：面粉是由谷物磨碎后得到的，主要来源于小麦、玉米、大米等。而粘米粉是由糯米磨成的，主要来源于糯米。2、烹饪用途不同：面粉主要用于制作面食、糕点、面包等，也可用于浆料、糊状物...

米粉面粉

1年前 (2023-12-02) 8 阅读 #综合百科
请教大米粉和面粉的区别

1、米粉的原材料是大米；面粉的原材料是麦子。2、米粉没韧性，面粉韧性比较大。3、从颜色上区分大米粉会更白一些，从质感上看大米粉会更细腻些，光泽度上米粉也会更亮些。4、在营养方面，虽然面的蛋白质数量比米中高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。面...

面粉小麦粉

1年前 (2023-12-02) 8 阅读 #综合百科
淀粉和面粉的有什么区别

　对于烹饪食物来说，一定是要懂得一些烹饪的小常识，该用什么，不该用什么都应该知道，不能把糖当成盐，也不能把醋当成酱油。所以说烹饪食物还是一种很技术的工作哦。那么大家是否清楚淀粉和面粉的区别呢，来看看吧。　淀粉和面粉的区别　 1、成...

淀粉面粉

1年前 (2023-12-02) 10 阅读 #综合百科

‹‹ ‹ 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 › ››