牛排 - 百科狗 - 第2页

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牛排的分类有哪些

西冷、肉眼、菲力牛排的区别是部位不同、特点不同。1、部位不同菲力牛排：其实是来自牛的腰部的小块里脊肉。为肉质中最柔嫩的牛排。西冷牛排：主要指取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味也各有千秋。在美国，西冷多指后臀部区域的牛肉。肉质鲜...

牛排肉质

11个月前 (12-20) 2 阅读 #综合百科
牛排骨好还是牛肉好

都好。1、牛排骨通常指的是带骨头的牛肉，它具有浓郁的肉汁和独特的风味。牛排骨的肉质相对较嫩，含有一定的脂肪和软骨，因此在烹饪过程中可以保持肉质的湿润和口感的丰富。它适合用于炖煮、烤制和炒菜等各种烹饪方法。2、而牛肉指的是普通的牛肉块，不带骨...

牛排肉质

11个月前 (12-20) 4 阅读 #综合百科
牛排的种类区别

1、西冷牛排主要是由牛上腰部的脊肉制作，菲力牛排取用一定厚度的牛里脊肉制作，肉眼牛排一般是用牛身中间的无骨部分切下来的肉制作，上脑牛排是用紧邻肋眼的牛背脊部分制作。2、取材部位不同：西冷牛排是牛上腰部的脊肉，菲力牛排是牛里脊肉，肉眼牛排是牛...

牛排肉眼

11个月前 (12-20) 5 阅读 #综合百科
牛排有哪几种？

西冷、肉眼和菲力都是比较常见的牛排品种，它们的区别如下：1、西冷牛排（Sirloin Steak）：西冷是指从牛的腰部肌肉切下来的一块肉。西冷牛排在肉质上比较紧实，有嚼劲，并带有一定的肉香味。西冷牛排通常是长条形的，中间有一条明显的筋。相对...

牛排肉眼

11个月前 (12-19) 4 阅读 #综合百科
各种牛排的区别

牛肉的种类特别多，而最常见用来当做牛排的有四种，分别是菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排，他们之间最主要的区别主要是在肉质上。?1、菲力牛排在澳洲又称为“眼菲力”是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。在牛排中是绝对的王牌，由于肉质嫩，很受爱吃...

牛排肉质

11个月前 (12-19) 3 阅读 #综合百科
牛排西冷、菲力、肉眼有什么区别吗？

西冷，肉眼，菲力牛排区别在于是牛不同部位的肉的名称，这个名称是舶来品，也就是西方的称谓。第一，西冷牛排。名称来历是:英国国王亨利八世品尝过后，觉得牛排非常美味，于是给牛排封了爵士的爵位，英文Sirloin，中文译名就是西冷牛排。是牛上腰部的...

牛排肉眼

11个月前 (12-19) 4 阅读 #综合百科
西冷牛排和菲力牛排两者有何区别？

西冷牛排和菲力牛排的区别如下：1、牛肉位置不同：西冷牛排属于牛外脊肉，肉的外侧带一圈白色筋肉；而菲力牛排是牛里脊尖端的一块肉，量少，但是最嫩。2、口感不同：西冷牛排最韧，偏硬、有嚼头；菲力牛排不能煎得过熟，会破坏其细嫩口感。3、做法不同：菲...

牛排口感

11个月前 (12-19) 4 阅读 #综合百科
冷冻牛肉和冷鲜牛肉有什么区别

一、储存方式不同冷鲜牛肉即消费者在超市或者专卖店内看到放在冷藏柜里的鲜牛肉。冷冻牛肉是已经在冷藏柜放了一段时间，而且牛肉已经冻住，特别硬。二、营养价值不同冷鲜牛肉与-18℃以下冻结保存的冷冻牛肉相比，又具有汁液流失少、营养价值高的优点。因此...

牛肉牛排

11个月前 (12-19) 5 阅读 #综合百科
阿根廷牛肉和澳洲牛肉有什么区别

阿根廷牛肉和澳洲牛肉的区别：一般情况下，澳洲牛肉的肉质比较好，但是价格普遍要高些，肉味比较淡；相比起来阿根廷牛肉的价格要便宜一些，也是无污染纯天然的，肉的质量还算可以，但没有澳洲牛肉质量好。澳洲牛肉是比较优质的牛肉，可以建议做成牛排。它的肉...

牛肉牛排

11个月前 (12-19) 5 阅读 #综合百科
西冷,肉眼,菲力牛排有什么区别？

西冷，肉眼，菲力牛排区别：1、牛肉部位区别。西冷牛排是牛后腰脊部上方的肉，也就是俗称的大里脊的后半段，而菲力牛排是牛后腰脊部内侧的牛肉，也就是我们俗称的小里脊，而肉眼牛排又叫眼肉，是牛肋脊部中心的肉，也就是俗称大里脊的前半段部位的肉。2、肉...

牛排菲力

11个月前 (12-19) 4 阅读 #综合百科
煎牛排和烤牛排口味上是有差别的，这两个哪个口感更好一些？

引言:相信很多人都喜欢吃牛排，而且牛排的做法也有很多种，但是常见的就是用来煎和烤，因为做的方法不一样，所以在口味和口感上也有些不同。具体有哪些不同，哪个口感更好一些，我总结出了自己几点看法，希望对大家有帮助。一、煎牛排的做法煎牛排是将牛排先...

牛排的话

11个月前 (12-19) 4 阅读 #综合百科
如何区分好的牛排和由肉胶做成的“合成牛排”？

主要看筋路纹理、形状和颜色。有些合成牛排是碎肉合成粘合的，筋路纹理杂乱无章，没有规律可寻，形状每块都一样，个别颜色不一致。正常的非合成牛排，是原切、整块肉直接切割的，保持了各个部位牛排的特点，筋路、纹理自然，清晰可见。看配料表。拼接牛排的肉...

牛排牛肉

11个月前 (12-19) 5 阅读 #综合百科
西冷和肋眼牛排区别是什么？

西冷和肋眼牛排区别：一、部位不同肋眼牛排，也就是牛眼肉，具体是指牛背上的两侧侧面的前面的部位，属于牛肉当中的较为高档的部位。西冷牛排，西冷牛排比较出名，是牛肉中比较经典的部分，西冷肉是属于牛外脊部分的牛肉。二、外观不同。肋眼牛排在经过精细的...

牛排口感

11个月前 (12-19) 6 阅读 #综合百科
真牛排和假牛排怎么从味道上分辨出来？

正宗的真牛排是按照肉牛的各个部位，经过精细分割而成的牛排，原肉原切，比如牛里脊肉可做成菲力牛排，牛外脊肉可做成西冷牛排，牛脊骨肉可做成T骨牛排等。假牛排根据加工原料及加工方法的不同，又可分为原肉重组的假牛排和其它杂肉浸跑牛肉香精的假牛排。很...

牛排黄油

11个月前 (12-19) 5 阅读 #综合百科
牛肉哪个部位的肉最好？

牛肉是非常受欢迎的肉类，因为牛肉营养丰富，属于高蛋白低脂肪的肉类，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，对我们的身体是大有裨益，能暖身驱寒强壮身体。做法也是多种多样的，我们可以炒牛肉、卤牛肉、炖牛肉等等。以下我推荐五个部位的牛肉，大家可以做参考～...

牛肉牛排

11个月前 (12-19) 14 阅读 #综合百科
如何辨别合成牛排与原切牛排

1、手感不同。重组牛排用手指容易掐坏，而且指压后的凹陷不能立即恢复，此外表面摸起来比较滑，会粘手。2、再加工工序不同。原切牛排内部细菌总数不高，不必加热到熟透，“五至八分熟”也可食用。重组牛排由于经预先腌制，或由碎肉及小块肉重组而成，内部易...

牛排骨头

11个月前 (12-19) 3 阅读 #综合百科
牛排的种类有哪些区别？

1、部位不同西冷牛排，取自牛腰部脊骨外面的肉，即后腰肉，也叫下腰肉；菲力牛排，取自牛腰部的小块里脊肉，也叫里脊肉、牛柳肉或腰内肉，这也是整头牛身上运动量最小的一块肌肉，每头牛只能切出几块菲力牛排，因此它的价格会比其它牛排略高一些。眼肉牛排，...

牛排筋膜

11个月前 (12-19) 4 阅读 #综合百科
西冷牛排和菲力牛排的区别有哪些？

菲力牛排菲力牛排（FILLET）就是嫩牛柳、牛里脊，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。口感好但没有嚼头，并且烹煮过头就显得老涩，因此多推荐给牙口不好，消化较弱的老人家或小朋友食用。菲力牛排整体看上去只有瘦肉...

牛排肉质

11个月前 (12-19) 4 阅读 #综合百科
牛排怎么煎才能又嫩又没有血水？

用料：牛排（有肥油的最好） 2块大蒜 4－5颗百里香/thyme 两撮牛油 2片? 盐少许黑胡椒少许? 做法：1、用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下（注意：牛排要提前放置20分钟，让肉里面达...

牛排大蒜

11个月前 (12-19) 4 阅读 #综合百科
西冷牛排、肉眼牛排、菲力牛排有什么区别

西冷牛排是一种以牛腿肉制成的经典的牛排，肉质细嫩，肉质柔软，满溢的牛粒香气，是最经典的牛排之一。肉眼牛排是将牛腿肉拉长，打成椭圆形，放入滚烫的油锅里煎制而成，表面有一道深沟，口感紧实，牛肉肉汁多，香味浓郁。菲力牛排是一种传统的烹饪方法，...

牛排肉质

11个月前 (12-19) 6 阅读 #综合百科

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