牛肉 - 百科狗 - 第14页

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生牛肉上的牛油为什么有的是黄色,有的是白色?

老牛的牛油发黄；而小牛的油则发白人们使用牛的脂肪组织为原料，经过加热，提炼出油脂。这种牛油有特殊的难闻气味，需经熔炼、脱臭后才能使用。在工业化生产中，工厂使用肉类食品加工企业的牛脂肪组织为原料，利用湿法工艺，经脱胶、脱酸等二十几道工序加工成...

牛腩牛肉

12个月前 (12-04) 6 阅读 #综合百科
清真牛肉和普通牛肉的区别是什么?

清真牛肉与普通牛肉的区别为：屠宰不同、腥膻味不同、宰杀牛类型不同。一、屠宰不同：1、清真牛肉：清真牛肉屠宰的是当地放养吃草的活牛羊，其肉质鲜嫩，口感好，无疫病。2、普通牛肉：普通牛肉一般由贩卖牛肉的肉铺店家屠宰，剥皮、剥骨，由食客或厨师进一...

牛肉普通

12个月前 (12-04) 8 阅读 #综合百科
外国人为啥吃不熟的牛排？

1、外国人吃不熟的牛排，其实最主要的原因应当是追求口感，像我们一样，不喜欢吃太柴的肉类一样，外国人也喜欢吃嫩而多汁的牛排，不全熟的牛排正有这样的口感。2、外国人吃不熟的牛排，还跟牛肉或者牛排的肌肉组织有关。烹饪过程中，温度上升，牛肉中的蛋白...

牛排牛肉

12个月前 (12-04) 7 阅读 #综合百科
“肉夹馍”为何会被认为是中国的汉堡包？

因为大家不了解肉夹馍出现的时间。国外这些汉堡真的来自中国的老潼关肉夹馍。西餐是陕西小吃的山寨版。专家说：“陕西小吃在国内外都广为人知，许多来陕西的外国朋友和外国朋友不禁在饭后说些什么。它与西餐的外观以及美味有关。从容貌上看很像肉夹馍，陕西人...

汉堡包牛肉

12个月前 (12-04) 6 阅读 #综合百科
牦牛肉和黄牛肉的区别l

1、肉的颜色，牦牛肉是深红色的，而别的牛肉是鲜红色的； 2、肉的纹理，牦牛因为生长环境和生长周期的因素，肉的纹理比较粗，而黄牛肉比较细； 3、肉的气味，新鲜牦牛肉有淡淡的奶香味，新鲜黄牛肉则是血腥味。 4、营养价值，牦牛肉极高的...

牛肉纹理

12个月前 (12-04) 6 阅读 #综合百科
腰肌劳损和腰背肌筋膜炎有区别吗？

腰肌劳损是因腰部肌肉、韧带等软组织损伤导致疼痛，常见于30~50岁的中青年人。可表现出腰部疼痛及活动受限，积极治疗后大多数可得到完全缓解。腰背肌筋膜炎一种筋膜的无菌性炎症病因尚不明确，可能与长期慢性劳损等有关，可有腰背部疼痛、肌肉痉挛、皮肤...

牛肉肌肉

12个月前 (12-04) 6 阅读 #综合百科
牛上脑肉指的是哪个部位

牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉。肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸和烧烤。作为一个资深吃货给大家介绍一下牛肉的两种做法:牛上脑：肥瘦相间，也被称之为雪花牛肉。...

牛肉火锅

12个月前 (12-04) 7 阅读 #综合百科
猪肉和牛肉的区别是什么？那样的营养价值更高？

牛肉的营养价值更高，区别如下：1、相同质量的猪肉和牛肉相比，其蛋白质含量要低5％－10％，脂肪含量高20％－30％。2、牛肉蛋白质含量高，特别适合孩子生长需要；3、牛肉脂肪含量少，可以防止肥胖和心血管疾病。4、牛肉中的铁、锌、钙等微量元素都...

猪肉牛肉

12个月前 (12-04) 6 阅读 #综合百科
有没有什么比较合适一个人租房吃的速食食品推荐？

俗话说得好“家有余粮心不慌，包有余钱心不悸”，宅家生活过日子，或多或少都会囤上一些食物，米面粮油等等，都是日常不可缺少的，不过除了这些食物外，方便速食也是我的最爱，那么我都囤了些什么呢？今天我就分享五个无限回购的私藏速食，碳水大户来炸街了，...

牛肉粉丝

12个月前 (12-04) 6 阅读 #综合百科
大米龙是牛的哪个部位（大米龙小米龙是牛的哪个部位）

大米龙指的是牛尾根部，就是臀尖的地方，这个地方的牛肉娇嫩多汁，入口即化，适合切丝或切片后爆炒。新鲜牛肉每日可80-100g；速冻牛肉配合其他菜可以配用120g；牛肉干不宜过多，每日食用不超过50g；腌制牛肉，可以吃80g。它主要由臀骨二头肌...

牛肉鲜肉

12个月前 (12-04) 8 阅读 #综合百科
高青黑牛、日本和牛，雪花牛肉、雪花黑牛肉的区别是什么？

先说高青黑牛和日本和牛的关系：简单一句话，它俩是亲戚！80%血脉相传！日本和牛是日本牛和外国牛杂交改良出的品种，因为肉超好吃，雪花纹路超美而世界闻名。中国的科学家们就用日本和牛的种子资源，杂交了同样拥有优良基因的鲁西黄牛、渤海黑牛等品种，优...

牛肉雪花

12个月前 (12-04) 5 阅读 #综合百科
原切和整切牛排哪个好

牛排因有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用，所以深受大家的喜爱，但由于目前市面上售卖的牛排的种类很多且质量良莠不齐，大家纷纷好奇原切和整切牛排哪个好，下面我就和大家一起看看牛排整切和原切有什么区别。原切和整切牛排哪个好原切和整切...

牛排牛肉

12个月前 (12-04) 6 阅读 #综合百科
羔羊肉卷的特点和介绍

羔羊肉指生后1岁内，完全是乳齿的羊屠宰后的肉称羔羊肉。羔羊肉中有一种专称为肥羔羊肉，系指在30-60日龄断乳，然后马上转人育肥，在4-6月龄，体重32-35千克进行屠宰所得的羔羊肉。这种羊肉纤维柔软，细嫩多汁，脂肪适量，营养丰富，味...

牛肉羊肉

12个月前 (12-04) 6 阅读 #综合百科
清真牛肉与普通牛肉的区别

两者的区别如下：　清真禁止食用自死物，清真饭店采购当地放养吃草的活牛羊，其肉质鲜嫩，可感好，原生态，无污染，而市场上的牛肉来源复杂，各种病死，老死，中毒死等牛肉混为一起，损害消费者的利益和健康；清真禁止饮血液，清真饭店在屠宰牛羊牲口时都...

牛肉清真

12个月前 (12-04) 7 阅读 #综合百科
牛河和牛柳分别指的是牛身上的哪个部位？鸡柳呢？

牛河，牛是牛肉，河是河粉。牛肉要选嫩的，也就是牛的里脊、外脊。干炒牛河的制法是先把嫩牛肉炒至半熟。然后下油，炒香芽菜及洋葱，下河粉快炒，加入酱油及熟油，最后放入牛肉炒匀。干炒牛河讲究「镬气」，必须猛火快炒。要炒匀之馀，手势不能太快，不然粉...

牛肉里脊

12个月前 (12-04) 5 阅读 #综合百科
牛肉营养价值高还是羊肉营养价值高

牛肉营养价值高还是羊肉营养价值高　牛肉营养价值高还是羊肉营养价值高，牛羊肉中带有丰富多彩的蛋白及其身体必须氨基酸成份，美味可口，也有有养胃作用，非常合适严冬的补充，现在分享牛肉营养价值高还是羊肉营养价...

羊肉牛肉

12个月前 (12-04) 4 阅读 #综合百科
请问关于牛肉的一个问题，就是如何区分牛肉的各个部位，比如如何区分肉眼与西冷…… 50分奖励！

西冷属腰脊部分，肌肉比牛柳和肉眼发达，肉味最浓嚼头最劲；牛柳是T骨内的一条肌肉，肉质柔软瘦肉多脂肪少，但肉味较逊色；肉眼是牛背脊和肋骨间肌肉，有大量大理石纹脂肪，半肥瘦大多数西餐厅的烤牛排则多用各种外脊。“上脑”脂肪交杂均匀，有明显花纹；“...

牛肉脂肪

12个月前 (12-04) 9 阅读 #综合百科
牛肉包饺子选哪块肉

.一般来说，包饺子可以选择以下三种牛肉部位：1. 牛颈肉：牛颈肉肉质鲜嫩，有肥有瘦，脂肪含量适中，非常适合用来包饺子。它的口感有点嚼劲，让人吃了回味无穷。如果你对口感没有特别要求，只想用牛肉来包饺子，那么牛颈肉是个不错的选择。2. 牛里脊肉...

牛肉饺子

12个月前 (12-04) 5 阅读 #综合百科
微调理牛肉和牛肉的区别

调理牛肉和牛肉之间是有本质上的区别，调理牛肉并非纯牛肉，它的原料来源很多，大部分是那些分割牛肉时剩下的碎肉放在一个跟水泥罐一样的设备里，加入水、保水剂等添加物，进行滚揉。而牛肉是直接从牛身上割下来的肉，没有经过加工处理。调理牛肉和不调理牛肉...

牛排牛肉

12个月前 (12-04) 7 阅读 #综合百科
猪肉和牛肉的区别是什么？那样的营养价值更高？大神们帮帮忙

牛肉的营养价值更高，区别如下：1、相同质量的猪肉和牛肉相比，其蛋白质含量要低5％－10％，脂肪含量高20％－30％。2、牛肉蛋白质含量高，特别适合孩子生长需要；3、牛肉脂肪含量少，可以防止肥胖和心血管疾病。4、牛肉中的铁、锌、钙等微量元素都...

猪肉牛肉

12个月前 (12-04) 5 阅读 #综合百科

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