猪八戒照镜子——里外不是人里外瞎子进烟馆——摩登。（摸灯） 空中布袋——装疯。（装风） 宋江的军师——无用。（吴用） 老太婆上鸡窝——笨蛋。（奔蛋） 卖草帽的丢扁担——留神。（留绳） 和尚打伞——无法无天。（无发无天）哥哥不在家—...
自己找！一分钱的酱---难烩(会)一元钱买担菜---两篮(难)一餐吃个大胖子---谈何易一面官司---不好打一块硬骨头---不好啃一碗水泼在地上---难收拾一脚踩在桥眼里---上下两难人心隔肚树隔皮---难相识大海里捞针---不知从何下手才...
丽江粑粑 “丽江粑粑鹤庆酒，剑川木匠到处有。”这是滇西的民谚。 进入80年代，丽江粑粑已到春城安营扎寨，名声大震。其火腿粑粑是丽江粑粑发展到高层次小康型的品种。往上追溯，最初是火烤粑粑，是将光面饼烙制一面定型后再用烧热的石板烙熟；继而又进入...
豆腐是中国传统的食品之一，有着悠久的历史和丰富的制作工艺。其中，石磨豆腐是一种以石磨为工具制作的豆腐，其制作过程独特而且繁琐，但却能制作出口感细腻、口味鲜美的豆腐。下面，就让我们一起来了解一下石磨豆腐的制作过程吧。材料准备制作石磨豆腐所需的...
1、卤水豆腐是用结晶氯化镁水溶液点制的，也叫盐卤豆腐，因为结晶氯化镁水溶液俗称盐卤。石膏豆腐是用硫酸钙（石膏）化成的石膏水点制的。其实，除了卤水和石膏之外，葡萄糖酸内酯、柠檬酸等都可以用来点制豆腐。 2、卤水豆腐的口感偏于绵韧，吃起来感觉比...
白玉绿色北豆腐和普通北豆腐在制作原料、营养成分、口感和色泽上存在一些区别。1. 制作原料：普通北豆腐是用大豆磨成豆浆，加入适量的盐卤凝固后压制而成。而白玉绿色北豆腐则是在大豆中添加了蔬菜汁，如菠菜汁、南瓜汁等，因此在味道上会有蔬菜的清香。2...
豆腐大体分为南北豆腐。南豆腐又叫嫩豆腐含水量90~92%；南豆腐又称石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，质地比较软嫩，细腻。北豆腐又叫老豆腐含水量约85%。北豆腐又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚实一些.豆腐的功效：1...
制作工艺区别、口感区别等。1、制作工艺区别：内酯豆腐使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂，添加海藻糖和植物胶等保水剂制成。豆腐脑则使用石膏或卤水作为凝固剂制成。2、口感区别：内酯豆腐质地洁白细腻，口感水嫩，没有苦味。豆腐脑口感稍咸，比较软嫩。葡糖酸内...
豆腐和豆花在制作工艺、外观和用途上存在明显的区别。1. 制作工艺：豆花是豆腐的中间产物，在豆浆中添加凝固剂后凝结出来的就是豆花。豆花挤压出水分成型后就是豆腐。2. 外观：豆花的含水量较高，其质地比较水嫩光滑。豆腐的含水量较少，其质地更加柔韧...
盐卤又叫苦卤、卤碱，是将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶，形成的卤块，盐卤亦称苦卤和卤水。其主要成分为氯化钠、氯化钾、氯化镁和氯化钙及硫酸镁和溴化镁等。盐卤是我国数千年来豆腐制作的传统凝固剂。卤块溶于水称为卤水，...
蛋白质是人体所需第一营养素，占人体干物质总量的45％，占肌肉总量的70％。人体的细胞、组织、器官主要组成成分皆为蛋白质。人体的新陈代谢，抗病免疫，体液平衡，遗传信息传递等无不与蛋白质密切相关。没有蛋白质就没有生命，所以蛋白质又被称为人类的“...
问题一：素烩菜怎么做好吃，素烩菜的家常做法 烩菜是河南安阳的特色菜，分为高中低档。上等称“海烩菜”，配有海味，中等的称“上烩菜”，一般的称“行烩菜”。更大众化的还有“全汤豆腐菜”、“扁粉菜”，“酥肉皮渣烩菜”等，其中扁粉菜为市民街头早点喜...
豆类及豆制品 包括大豆和其他豆类以及用大豆制成的豆浆、豆腐、豆芽等。大豆所含蛋白质高，一般为35%～40%，而且为优质蛋白质，有人计算500克的大豆所含蛋白质相当于1000克的瘦猪肉或150克鸡蛋的蛋白质含量，是老年人最佳的蛋白质来源；其次...
盐卤，就是我们说的卤水，又叫卤碱。盐卤是制盐企业的副产品，盐卤和盐是不一样的，他主要含二氧化镁，其次才是氯化钠、氯化钾等，还含有微量元素。所以虽说是工业盐的副产品，但是和工业盐有本质的区别，而且你要明白盐卤可是有毒的，对皮肤消化道都能造成很...
豆是最常见的豆制品，是中国素食中常见的食材，也是非常经典的传统菜肴。香菇作为世界第二大食用菌，是中国的特产之一。香菇和豆腐都是营养丰富的食物。这两种食材可以一起吃吗？豆腐1香菇的营养价值香菇被誉为“山珍海味之王”，富含18种氨基酸，其中包括...
问题一：豆制品种类具体包括哪些？ 你是要忌食豆制品吗？豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。市场上常见的以此为原料的都不能吃。还有现在出现的有机非转基因豆制品，例如粮品道他们家的豆制品，根据你的病情可能...
千页豆腐并不是豆腐，只能算是豆制品，除了工艺制作都不同，豆腐中的主要营养物质异黄酮、植物淄醇等对人体有益的活性物质千页豆腐中都没有。豆腐是日常饮食中非常推荐的优质食材，而千页豆腐只是一种豆制品小吃，但口感、味道也被群众所喜爱。 千页豆...
餐厅给菜品取个奇葩菜名到底好不好？应该说有好有坏。如果在菜品很美味，且货真价实的基础上，那当然很好。那会给顾客一个很好的用餐体验，菜品既好听又好吃，有时候达到妙不可言、击节叫好的程度，顾客不由得称赞“老板真是用心了”。老板取奇葩菜名，一方面...
藤黄健骨丸是由长春药业集团有限公司生产，长春药业集团有限公司是40多年的老药厂，可见，藤黄健骨丸的品牌非常好，下面为您介绍藤黄健骨丸，让您了解藤黄健骨丸到底是中药还是西药呢? 藤黄健骨丸的主要成分为熟地黄，鹿衔草，骨碎补，肉苁蓉，羊藿，鸡血...
做豆腐和做豆干有以下区别：从食材清单方面：1. 豆腐：豆腐的主要原料是大豆，包括黄豆、黑豆、绿豆等，也有少量以花生、芝麻等为原料。2. 豆干：豆干的原料主要是黄豆，少数以绿豆、豆腐为主要原料。从制作步骤方面：1. 豆腐：制作豆腐的步骤包括大...
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