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鲜豆腐与冻豆腐相比，哪个更有营养

豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促...

冻豆腐豆腐

11个月前 (12-17) 2 阅读 #综合百科
豆腐是中国人餐桌上最传统的食物之一，嫩豆腐和老豆腐的区别是什么？

说起豆腐，很多年轻人可能会认为没有区别，对于老豆腐和嫩豆腐，南豆腐和北豆腐的区别就更不知道了。豆腐是大豆经过研磨、打浆、凝固而成，老豆腐和嫩豆腐的区别在于使用的凝固剂不同。老豆腐也叫北豆腐，凝固剂是盐水；嫩豆腐也叫南豆腐，凝固剂是石膏。那么...

豆腐老豆腐

11个月前 (12-17) 3 阅读 #综合百科
石膏豆腐和卤水豆腐哪个更健康石膏豆腐和卤水豆腐有啥区别

　豆腐有石膏豆腐和卤水豆腐之分，这两种豆腐之间有什么区别？石膏豆腐和卤水豆腐相比那个会更健康一些？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。石膏豆腐和卤水豆腐哪个更健康　卤水豆腐比石膏豆腐更健康，卤水豆腐吃起来也比较...

豆腐卤水

11个月前 (12-16) 4 阅读 #综合百科
豆腐是谁发明的？刘安？豆腐西施的由来？关羽和豆腐的关系？各个说法的时代背景？

刘安好黄白之术，召集道士、儒士、郎中以及江湖方术之士炼丹制药，最著名的有苏非、李尚、田由、雷被、伍被、晋昌、毛被、左吴，号称“八公”，在寿春北山筑炉炼丹，偶成豆腐。刘安因之被尊为豆腐鼻祖，八公山也因此而得名。1990年9月15日，安徽淮南市...

豆腐西施

11个月前 (12-16) 5 阅读 #综合百科
麻婆豆腐用什么豆腐好

问题一：麻婆豆腐的豆腐用什么样的比较好啊？用超市里的那种盒装聚酯豆腐那种叫“绢豆腐”的，就很好。菜市场豆腐店里应该也有嫩豆腐卖，那个用来做麻婆豆腐也很好。问题二：做麻婆豆腐用哪种豆腐? 家里一般北豆腐比较多。北豆腐比...

豆腐牛肉

11个月前 (12-16) 3 阅读 #综合百科
南豆腐和北豆腐有什么区别？

南豆腐和北豆腐的区别北豆腐或称北方豆腐，又称老豆腐、硬豆腐，北豆腐是指用盐卤作凝固剂制成的豆腐。其特点是硬度、弹性、韧性较南豆腐强，而含水量较南豆腐低，凝固出来的豆腐比较硬，质地也粗糙一些。切面不及南豆腐细滑。北豆腐则相对发黄，北豆腐的钙...

豆腐内酯

11个月前 (12-16) 6 阅读 #综合百科
豆腐应该怎样鉴别优劣

豆腐的的营养价值非常高，豆腐能提供植物性蛋白质和大量的钙，用大豆蛋白部分替代鱼肉类，对控制慢性疾病有利；不喜欢或不耐受奶制品的人，可以用豆腐替代奶酪和牛奶，同样可以获取足够的钙，而且与奶酪相比，豆腐中镁钙含量比较高，非常有利于骨骼的健康，要...

豆腐新鲜

11个月前 (12-16) 5 阅读 #综合百科
普通豆腐和冻豆腐有区别吗

当然有了啊！冻豆腐是由大豆经科学加工制成的、含有丰富蛋白质的食品，同时也是人类理想的营养食品。工业上，冻豆腐是在极其卫生的车间里加工的，全过程需23天。工艺流程大豆→挑选→清洗→浸渍→粉碎→煮沸→过滤→蛋白质凝固→成型→切块→却冻→成熟→...

豆腐冻豆腐

11个月前 (12-16) 4 阅读 #综合百科
豆浆和豆腐营养上有什么区别

区别如下：一、钙含量不同豆腐中的钙含量远远高于豆浆，营养更全面。二、豆腐中的油脂比豆浆高制作豆腐过程中，大豆内的油脂大部分能转移到豆腐中。而且油脂中亚油酸等不饱和脂肪酸的比例最大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育，对于降血...

豆腐老豆腐

11个月前 (12-16) 4 阅读 #综合百科
舌尖上的中国美食有啥？

希望采纳、谢谢！自然地馈赠1、碳烤松茸（人工从森林里采集，从采下到入口不能超过3天，1600元一份）2、酥油煎松茸3、油焖冬笋4、柳州酸笋5、黄豆酸笋小黄鱼6、螺蛳粉7、腌笃鲜（冬笋、咸猪肉各一半，在柴锅中煸炒，加高汤慢炖）8、诺邓血肠（用...

小时豆腐

11个月前 (12-16) 5 阅读 #综合百科
卤水和石膏有什么不同？

点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿，成了白花花的豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐。卤水的学名为盐卤，用卤盐水熬盐后，剩下的黑色液体即为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物，这...

豆腐卤水

11个月前 (12-16) 3 阅读 #综合百科
浓浆豆腐和内酯豆腐、凝脂豆腐的区别？

浓浆豆腐、内酯豆腐和凝脂豆腐都是豆腐的一种，它们的区别主要在于制作工艺和豆腐的质地。1. 浓浆豆腐：浓浆豆腐是将大豆浸泡、磨浆、煮沸制成的，其特点是豆香味浓厚，质地较为细腻，适合用来炒菜或者烧汤。2. 内酯豆腐：内酯豆腐是将大豆浸泡、磨浆后...

豆腐内酯

11个月前 (12-16) 17 阅读 #综合百科
豆腐软点和硬点分别有哪些特点？

各有各的特点。软豆腐：适合煲汤或煮汤，也可以生吃，口感更好，但不适合于煎和炒。硬豆腐：主要用来煎，炒和焖，吃起来很香，但不适合于煲汤，太硬、太粗糙，不好喝。豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固...

豆腐石膏

11个月前 (12-16) 3 阅读 #综合百科
兴义好吃的是什么

兴义好吃的是什么兴义作为贵州省的一座美食之城，拥有着许多美味的特色美食，让人流连忘返。其中最令人称道的，便是兴义的酿豆腐。酿豆腐的做法非常讲究，将新鲜制作的豆腐，在香喷喷的葱姜蒜末和辣椒油的调料下煮制，再拌上丰富的肉馅和香菇。酿豆腐的汤汁浓...

兴义豆腐

11个月前 (12-16) 6 阅读 #综合百科
南方豆腐脑北方豆腐脑区别

豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方（江南是咸的）、香港及台湾，咸食则为中国北方。关于咸味将豆腐脑加入卤或佐料，各地略有不同，一般用黄花菜、木耳等。中国...

豆腐豆腐花

11个月前 (12-16) 4 阅读 #综合百科
豆腐和豆皮的营养有什么不同？

1、性质不同：豆腐是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。豆腐皮是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。2、营养价值不同：豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴...

豆腐腐竹

12个月前 (12-15) 2 阅读 #综合百科
关于豆腐的一些疑问

把黄豆浸在水里，泡胀变软后，在石磨盘里磨成豆浆，再滤去豆渣，煮开。这时候，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，仿佛在豆浆桶里跳起了集体舞，聚不到一块儿，形成了"胶体"溶液。要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯...

豆腐团粒

12个月前 (12-15) 5 阅读 #综合百科
魔芋丝结与魔芋豆腐有什么区别

魔芋是一种低热量、高纤维素的传统食品，具有降脂降糖防癌通便等多种保健功用，经常食用魔芋食品对身体大有好处的。魔芋丝结和魔芋豆腐，都是魔芋粉做出来的产品，这个可以根据自己口味来选择自己喜欢的。口感不一样而已。...

魔芋豆腐

12个月前 (12-15) 13 阅读 #综合百科
东坡肉和红烧肉到底有什么不同?

东坡肉和红烧肉有以下三大不同之处：一做法差异东坡肉1、选用皮薄、肉厚的猪五花条肉,去毛洗净，放入沸水锅内汆五分钟，煮出血水后洗净，切成方块。2、取大沙锅1 只，姜去皮拍松,从切段,铺上葱、姜将猪肉皮朝下排放上加入糖、酱油、黄酒，加盖用旺火烧...

红烧肉豆腐

12个月前 (12-15) 4 阅读 #综合百科
内酯豆腐和嫩豆腐有什么区别？

内酯豆腐和嫩豆腐区别为：凝固剂不同、产量不同、污染不同。一、凝固剂不同1、内酯豆腐：内酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。2、嫩豆腐：嫩豆腐是用石膏液为凝固剂生产的豆腐。二、产量不同1、内酯豆腐：内酯豆腐可减少蛋白质流失，提高保...

豆腐内酯

12个月前 (12-15) 5 阅读 #综合百科

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