蛋和菇类有什么奇妙的组合吗？

香菇、杏鲍菇是我们常见又非常喜欢吃的食材，做法有很多种，可以清炒、油炸、涮锅、烧烤、蒸菜，可谓是面面俱到，今天分享这两种菌类与其它食材的完美搭配，香嫩可口，好吃又下饭

1、香菇炖鸡块

材料：鸡腿、香菇、青红椒

辅料：大葱、生姜、大蒜、香叶、桂皮、八角、花椒

调料：料酒、食盐、蜂蜜、老抽、生抽、胡椒粉、白糖

做法：

1.先把鸡腿斩成小块清洗干净，控干水分放入碗中，再加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒3克、花椒、姜片、葱段，搅拌均匀后腌制10分钟，香菇去根后在顶部切十字花刀，青红椒去蒂去籽后切三角形。

2.锅内加入适量植物油，油热后下入葱姜蒜、桂皮、八角等辅料炒香，下入鸡块，把鸡块炒至变色，炒出香味。

3.把锅内的汤汁炒干后再加入老抽3克、生抽5克、料酒3克，再次煸炒，把鸡块炒至入味、上色均匀。

4.接着在锅内加入适量的开水，水量比食材稍高一些，大火煮开后撇去表面浮沫，然后盖上盖子转小火炖15分钟。

5.下入香菇，加入食盐2克、白糖1克，炒匀后再盖上盖子炖5分钟。

6.最后把锅内桂皮、香叶、八角等辅料用筷子挑出，大火煮至汤汁收浓后淋入3克蜂蜜，再加入青红椒翻炒30秒左右即可出锅。

2、杏鲍菇炒鸡蛋

材料：杏鲍菇、鸡蛋、甜椒、胡萝卜

辅料：大蒜

调料：蚝油、生抽、食盐

做法：

1.先把杏鲍菇切薄片后再改刀切细丝，用手撕成细丝

2.胡萝卜和甜椒切丝，鸡蛋打入一个碗加1克食盐打散，大蒜切片

3.锅内加入大量清水烧开，下杏鲍菇焯水一分钟，炒的时候不吸油

4.另起锅加适量植物油，热锅凉油放入鸡蛋翻炒，鸡蛋炒好后盛出

5.锅内留底油，爆香大蒜后放入杏鲍菇翻炒一下，接着加入食盐1克、蚝油5克、生抽5克翻炒均匀，

6.放入甜椒和胡萝卜，翻炒断生后放入鸡蛋，把鸡蛋翻炒均匀即可出锅

以上就是个人觉得好吃的做法了，可以参考参考。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com