鸡蛋和蔬菜什么有营养?

鸡蛋是最好的营养来源之一。一个鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质，最重要的是含有高生物价值的蛋白质。

鸡蛋能为我们整个生命过程提供维生素、矿物质和重要的微量元素。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B1、15%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B9、8%的维生素B12。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

近年来，国内外营养学家和医学家对鸡蛋的营养价值和保健功能有了新的评说。概括起来，主要有五个方面。

一是健脑利智。

鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。要保持良好的记忆力，只要每天吃一两个鸡蛋就行了。

二是保护肝脏。

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。

三是防治动脉硬化。

四是预防癌症。

鸡蛋中含有15%的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。

五是延缓衰老。

鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”。不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

因此，鸡蛋应是饮食的重要成分，鸡蛋很容易烹饪、咀嚼和消化，而且价格很便宜。吃鸡蛋实际上没有浪费，因为鸡蛋皮的重量微不足道。鸡蛋可以用多种多样的方式烹饪，它几乎适合于做成一切形式的食品，无论甜的还是咸的，如调味剂、面条、蛋糕、布丁、蛋白酥、饼、饼干、冰激凌和餐后甜食等。鸡蛋在吃法上也应注意科学。对老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好，煎、炒、炸虽然好吃，但较难消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。

可以

　我们平时用西红柿炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋等等，没有吃过生菜炒鸡蛋，生菜炒鸡蛋好吃吗?生菜可以炒鸡蛋吗?当然可以的，本来生菜味道有些苦苦的，加上鸡蛋正好中和了这一味道。来学下生菜怎么炒鸡蛋。

生菜可以用来炒鸡蛋吗?生菜炒鸡蛋好吃吗

材料：鸡蛋3个、生菜800g、油适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量

生菜炒鸡蛋的做法：

1、把生菜洗净备用。鸡蛋打散备用。

2、先炒鸡蛋，热油锅，下鸡蛋炒好。再放入生菜一起翻炒。

3、翻炒至生菜变软，加盐和生抽调味炒均，放鸡精即可出锅。

生菜炒鸡蛋做出来还是没有让我失望的，炒的时候要先炒鸡蛋，如果先炒生菜的话，炒出来就很没形儿了，卖相实在是不好，而且也不好吃，掌握了先后顺序，就能做出美味来。

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