蒜苗与蒜苔的区别是什么?
蒜苗与蒜苔的区别:
1.品种不同
首先蒜苔又叫做蒜苔,是大蒜当中抽出的花茎,其实严格来说它就是蒜苗,经过很长的时间成熟之后,然后开花花头上面的茎成熟之后,就是所见到大家所见到的蒜苔了。而蒜苗又叫做蒜毫,是大蒜进行发育后的产物,也就是大家所知道的大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,就是大家看见的蒜苗。
2.长相不同
蒜苗是青苗,所以它的叶子非常的柔软,一根根的就跟大家平时见到的绿叶蔬菜有点相似,而且底部还会有一些根须。而蒜苔是从大蒜当中抽出的花茎,所以整个看上去硬邦邦的,没有那种柔软的叶子,质地相对来说比较硬。
3.吃法不同
蒜苗比较鲜香嫩,所以一般可以用来炒鸡蛋或者炒肉丝等等,而且一炒就软烂。还可以将蒜苗作为调味料,放在一些菜肴当中,起到提香的作用。而蒜苔由于其质地比较硬,所以只能炒着吃,而且炒的时候还要加水多煮一会这样才能软烂,否则口感偏硬还有渣。
4.上市时间不同
蒜苗是大蒜的青苗,所以它其实是一年四季都有的,因此大家一年四季都可以买到蒜苗。但是蒜薹是有它自己的生长周期的,只有长到一定程度才有蒜苔,所以它一般在4月份才开始陆续上市,价格非常的贵,5-6月份是吃蒜苔的最佳时期。
蒜薹和蒜苔没有区别,二者是一样的。
蒜苔最正确的写法应该是蒜薹,但现代人一般都写作为“蒜苔”,它是从抽苔大蒜中抽出的花茎,在北方以及部分南方地区称之为蒜苗。蒜薹在中国分布广泛,南北各地均有种植,是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。
蒜苔的特点
蒜苔主要是有两个颜色的,一种是红色的另一中是**的。其实这些看着相似的蒜苔,本身的差别还是有的。其中**的蒜苔在清明节的时候上市,这种蒜苔的蒜是白色的,蒜的瓣数也不多。所以很明显,蒜是辅助的产品,它的蒜苔才是真正的产品。所以如果是想要蒜苔好吃的话,最好还是选择这种蒜苔,吃起来的味道也最好的。鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com
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