盐和味精怎么区分，最好有。

盐和味精都属于调味品，区别在于：

1、盐是咸的，盐有海盐和矿盐，有的矿盐缺典，所以需添加碘才符合标准。

2、味精是谷氨酸的一种纳盐，属有鲜味的物质，学名叫谷氨酸纳，也叫味精，但味精不宜多吃。

盐和味精的营养价值：

1、盐性寒，味咸。归经肾,小肠,胃,大肠。具有清热解毒、凉血润燥、滋肾通便、坚齿之功效。适宜中暑多汗烦渴、急性胃肠炎、咽喉肿痛、口腔发炎、齿龈出血、胃酸缺乏、大便干结、习惯性便秘。禁忌水肿、高血压、心脏功能不全、肾病。特点被誉为百味之王。①提鲜袪腥：食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；②杀菌：盐水有杀菌、保鲜防腐作用，用来清洗伤口可以防止感染，撒在食物上可以短期保鲜，用来腌制食物还能防变质；③去污：.用盐调水能清除皮肤表面的角质和污垢，使皮肤呈现出一种鲜嫩、透明的靓丽之感，可以促进全身皮肤的新陈代谢，防治某些皮肤病，起到较好的自我保健作用。

2、味精俗称味素，学名叫谷氨酸钠。味甘，性温。归胃、肝经。具有增鲜开胃、醒闹镇惊之功效。由于它所含的谷氨酸，也是人体所而的氨基酸之一，适量食用可以帮助脑内蛋白质和醣类的代谢，并改善神经系统的功能；也可以帮助幼儿智力发展、保护肝脏。但是味精不能一次使用太多，应以每公斤食物，不超过1.5克为主。 味精摄入过量会引起恶心、头晕、出虚汗、脱发等症状；所以，味精被列入人类最糟糕的20项发明之一最好用鸡精代替。禁忌由于味精含有大量的谷氨酸钠，在高温120度以上会变成焦化谷氨酸钠有毒性，所以要避免高温食用。

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