制作印度飞饼有什么秘方和技巧？

印度飞饼，是非常受人们欢迎的一种风味小吃，印度飞饼呈金**，带有一些焦香的味道，外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。印度飞饼，顾名思义就是来自印度首都新德里的一种风味小吃，叫起来层次丰富，一软一脆，口感非常好。

印度飞饼的特色介绍

很多人喜欢吃印度飞饼，但是超市卖的印度飞饼可能并不新鲜，很多人想要自己动手做印度飞饼，那么制作印度飞饼要有哪些步骤，要准备什么材料呢?印度飞饼的独特之处就在于它独一无二的制作工艺——飞!一张小平锅、一个简易的小炉子，就是制作飞饼的全部烹制工具。厨师先将准备好的面揉合成一个小小的面团，再擀成一张薄厚均匀的面饼，放入小平锅中略微加热，小平锅的旁边是一个简易的小炉子，没有了锅子的屏障，淡蓝色的火焰在空气中愉快地舞蹈着。

当小平锅中的饼有点膨胀起来的时候，厨师小心地用手把它拎起来，迅速的扔到个炉子上去，饼被火一烤，就像是被施了魔法一般，悬在了蓝色的火焰之上，很快的，厨师就把它取出来放在盘中，不到三分钟的时间一张新鲜出炉的飞饼就飞到了食客的面前。

印度飞饼的做法步骤

1. 制作印度飞饼需要将高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。

2. 然后将片状马琪琳用塑料膜包严，擀成片状。

3. 将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。

4. 把马琪琳放在面片中间，将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将边捏好，将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。重复3次。用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。

5. 把三折好的面片再擀开，擀成面片。将面片从较长的这一边开始卷起来。将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟。

6. 将松弛好的面分成均等的小剂，每一份都先搓成长条，然后螺旋装的落在一起，压实。再擀成薄薄的一片。

7. 烤箱预热175度，烤5分钟即可。

印度飞饼现在受到了我国人民的非常喜爱，我们可以在超市购买到，也可以自己动手做。新鲜的印度飞饼吹弹可破，非常饱满，我们在吃印度飞饼的时候，既可以享受原滋原味的麦香，也可以依照你自己的口味添加丰富的馅料，将切碎的牛肉、羊肉、洋葱，再加上浓郁的咖喱，异国味道越品越浓。

大家都说，印度人无论什么都开挂！

他们的美食差不多也是：

1、波亚尼炖饭Biryani

波亚尼炖饭是蒙兀儿人带入印度的米饭料理，以长米搭配羊肉、鸡肉、牛肉或蔬菜炖成的饭，因此吃起来是湿湿的。其中以海德拉巴波亚尼炖饭最出名，另外也有纯素的波亚尼炖饭。

2、菠菜起士Palak Paneer

菠菜捣碎後加上印度自制的乡村起士，由於口味不辣，因此这道菜是北印度最受欢迎的咖哩之一。

3、坦都里烤鸡Tandoor Chicken

这是北印度的一道著名宫廷料理，将整只鸡先以酸奶和香料腌渍过後放入坦都炉窑内烤，烤完後鸡肉呈现红色状态，吃起来带点辣味。食用时配以绿色的酱料和洋葱，非常可口。

4、奶油鸡Butter Chicken

也属於北印度的一道著名料理，采用去骨切块的坦都里鸡肉，放入奶油、番茄与香料混合的酱汁中烹煮，搭配印度烤饼一起食用，几乎在每家餐厅都有供应的料理。

5、都沙Dosa

类似煎饼的点心，在南印度则被用来当作是早餐的一种。都沙是以扁豆糊加发酵米、水调配而成的米糊，放置在大型铁板上煎烤，之後再放入馅料并将将饼皮对摺起锅。其大小可以大到比一般炒菜锅还大，对折起来还是比一般盤子大。

6、沙摩沙Samosa

沙摩沙是三角形的咖哩炸饺，内部馅料则是马铃薯混和豆子、茴香、辣椒等香料，吃起来比较辣一点，被视为印度人的点心。

7、Kebab

起源于中东的烧烤肉串，用香料腌制过的鸡肉、羊肉、牛肉旋转着烧烤，可直接食用烤串或切下肉片或肉块夹在面饼中食用，也可添加一些蔬菜。

8、Dahi bhalla

印度很常见的一道小吃，用酸奶泡上烤制或油炸的饼，再撒上一些辣椒粉或香料，口感十分混合。

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