炸山桃仁与炒桃仁的区别是什么?

炸山桃仁和炒桃仁的区别在于加工方式和使用场合。

炸山桃仁是指将桃仁先用开水烫一下，去掉表皮，然后放入油锅中炸至焦黄后晾干的一种加工方式。这种加工方式可以使桃仁更加香脆可口，适合作为零食或小吃食用。

炒桃仁则是指将桃仁放入炒锅中炒至微**，使其口感更加柔软的一种加工方式。这种加工方式适合作为配料或药材使用，比如可以加入到汤、粥、药膳等食物中。

需要注意的是，无论是炸山桃仁还是炒桃仁，都需要注意火候和时间，避免过度加热导致桃仁变苦或不酥脆。同时，桃仁不宜过量食用，以免引起消化不良等问题。

去皮桃仁和不去皮的区别

桃仁和杏仁有什么区别？

1.是同一种东西，严格说不是杏，它们统称扁桃。

2.原产西亚和中亚山区，目前世界五大洲均有种植，栽培最多的是西亚和希腊。我国桃栽培始于唐代之前，目前主要集中在西北和西南地区，尤以新疆天山以南的阿克苏，喀什、和田种植的较多，成为新疆发展干果生产的主要树种之一。

3.巴旦木，就是杏树，巴旦，就是杏。

4.开发扁桃仁最牛的是美国，所以“美国大杏仁”堂而皇之成了扁桃仁的新名字。

5.在国内，美国大杏仁是区别于普通国产杏仁而言。

6.由于以往西北到内地交通不便，新疆的巴旦木果仁很少运到中原。

7.国内的所谓美国大杏仁，一般都产自新疆，跟美国没有任何关系。

8.大杏仁不是活雷锋，一种干果而已，营养价值不必神化，这东西吃的是口感，而不是营养，喜欢吃就吃，不喜欢拉倒。

呵呵 希望有用

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桃仁和杏仁有什么区别？

1.是同一种东西，严格说不是杏，它们统称扁桃。

2.原产西亚和中亚山区，目前世界五大洲均有种植，栽培最多的是西亚和希腊。我国桃栽培始于唐代之前，目前主要集中在西北和西南地区，尤以新疆天山以南的阿克苏，喀什、和田种植的较多，成为新疆发展干果生产的主要树种之一。

3.巴旦木，就是杏树，巴旦，就是杏。 4.开发扁桃仁最牛的是美国，所以“美国大杏仁”堂而皇之成了扁桃仁的新名字。

5.在国内，美国大杏仁是区别于普通国产杏仁而言。 6.由于以往西北到内地交通不便，新疆的巴旦木果仁很少运到中原。

7.国内的所谓美国大杏仁，一般都产自新疆，跟美国没有任何关系。 8.大杏仁不是活雷锋，一种干果而已，营养价值不必神化，这东西吃的是口感，而不是营养，喜欢吃就吃，不喜欢拉倒。

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杏仁和桃仁的区别,怎么鉴别最有效

性状鉴别杏仁：扁心形，长1~1.9cm，宽0.8~1.5cm，厚0.5~0.8cm，表面黄棕色至深棕色，一端尖，另端钝圆，肥厚，左右不对称。

尖端一侧有短线裂形种脐，圆端合点处向上具多数深棕色的脉纹。种皮薄，子叶2片，乳白色，富油性。

无臭，味苦。杏仁和桃仁的区别，怎么鉴别最有效？桃仁：扁长卵形，长1.2~1.8cm，宽0.8~1.2cm，厚0.2~0.4cm。

表面黄棕色至红棕色，密布颗粒状突起。一端尖，另端钝圆稍偏斜，中部膨大，边缘较薄。

尖端一侧有短线形种脐，圆端有不甚明显的合点，自合点处散出多数纵向维管束。种皮薄，子叶2片，类白色，富油性。

气微，味微苦。鉴别要点：1、看形状：苦杏仁正面呈“心脏形”，似扑克牌中的“红桃”；桃仁大致呈椭圆形；2、看种皮：桃仁表面密布细粒突起，纹细；而苦杏仁维管束纹粗，种皮较桃仁厚。

简易鉴别：二者在形态、颜色上非常相似，但作用不同。杏仁为止咳平喘药，桃仁为活血祛瘀药。

为正确区别二者，现介绍一种简易鉴别法：种子用沸水浸泡后，剥下种皮，用25%碳酸钾水溶液与2%漂白粉水溶液等量混合，取上清液，对种皮进行脱色，水洗，用2%甲基绿水溶液染色后观察：杏仁：表面黄棕色，味苦，具特异杏仁气味，较桃仁个儿小；从合点发出的细纹（维管束）沿种皮纵走，分枝多。桃仁：表面红棕色，味微苦，不具特异杏仁气味。

从合点发出的细纹（维管束）沿种皮纵走，分枝少。

桃仁和杏仁的区别 桃仁的营养价值

杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。

脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。杏仁果长在短距（short spur）上，具有未成熟的外观。

当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为**且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。 杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。

核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡**，虽然没有香味，但具有软化皮肤和美容的功效。

杏仁与桃仁如何辨别？

杏仁与桃仁分别为蔷薇科植物杏类和桃类的干燥成熟的种子。二者在形态、颜色上非常相似，但作用不同。杏仁为止咳平喘药，桃仁为活血祛瘀药。为正确区别二者，现介绍一种简易鉴别法：

杏仁表面黄棕色，味苦，具特异杏仁气味，较桃仁个儿小；桃仁表面红棕色，味微苦，不具特异杏仁气味。

种子用沸水浸泡后，剥下种皮，用25%碳酸钾水溶液与2%漂白粉水溶液等量混合，取上清液，对种皮进行脱色，水洗，用2%甲基绿水溶液染色后观察：

杏仁 从合点发出的细纹（维管束）沿种皮纵走，分枝多。

桃仁 从合点发出的细纹（维管束）沿种皮纵走，分枝少。更多中药养生知识，关注南京同仁堂绿金在线

口感不同，功效不同。

1、口感不同：去皮后的桃仁口感苦涩，而不去皮的桃仁口感香甜。

2、功效不同：去皮桃仁可以活血祛瘀，润肠通便，止咳平喘，等症状，而不去皮桃仁可以舒筋活血、行血、四肢麻木等症状。

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