面包和馒头的区别

面包有很多种类,每种面包成分也不一样.有些要加鸡蛋和黄油;有些要加牛奶,有的要加果汁......

只有主食面包的成分差不多,不过要加糖;

你说的钠盐是指小苏打吗?

做面包不加小苏打,主食面包只有面粉,酵母,糖,食盐.

面包用的面粉是高筋面粉,营养更好.

常用制作方法是二次发酵法;

面包的制作流程很复杂,家庭制面包的具体流程(二次发酵法)我空间里有.

老面发酵做馒头就是面包二次发酵法的第一和第二次发酵后,直接上笼蒸--只要面能发好,发得正合适,就可以不放小苏打.

馒头放不放小苏打,吃了都不会"增加患高脂血症的风险".

北方人"高脂血症发病率高",是因为菜咸,吃肉多.

我的看法是都是面食，做法不一样，食物材料也不一样，面包是高筋面粉，馒头是中筋面粉，热量来说，面包因为制做时加了黄油或糖啊什么的，比馒头容易发胖的机会大些，再一个就是一个是西点，一个是中点，味道口感都不一样，个人喜好了。回答可能不够全面，祝你快乐，胃口好！！

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