美式：美式黑面包不但用了大量黑麦（60%),烘烤到位，而且用了两个小诀窍让颜色和风味都更上一层楼：咖啡粉和烤香的陈面包。在面团中加入放陈的老面包是很经典传统的手法，即废物利用，又可以延长保鲜期，润滑组织，增加风味。我以前发过用陈面包的面包配...
目前还没有完全统一的面包分类法，不同国家的面包花样繁多，假如面包根据食用的用途可分为主食面包和点心面包两类，从材料区分可分为白面包，全麦面包和杂粮面包三类。我们将细分解析，根据面包的柔软程度、质地、谷物材料、膨胀源、食用方式、地域等6大分类...
1、土司是英文toast,面包切成片，经过烤的之后，才能被叫做吐司。所以严格来说，吐司是面包再加工后的产物。 2、国内说的土司面包在美国就叫 bread, 所谓的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜泥或是奶油下去烤的面包才叫...
我想说这些食物“天下乌鸦一般黑”营养价值都不怎么高，但面包让我犹豫，因为面包种类实在太多了，不同种类的面包营养价值差别很大，比如全麦面包（指真材实料的全麦面包，不是徒有其名的全麦面包）营养价值很不错，要超过普通白米饭、白面条、白面包、白馒头...
馒头和面包都是人们喜食的主食，从营养角度看，馒头营养略高于面包。馒头和面包都是发酵制品，但面包是经烘烤制出来的，色、香、味都比较好。营养学家研究发现，由于烘烤温度比较高（在200℃左右），使面粉中蛋白质、氨基酸和糖发生分解聚合反应，生成诱人...
面包和包子的共同点:都属于发酵类食品。不同点:1.加工方式不同。面包属烘焙食品，包子属于蒸制食品，当然也可生煎。2.配方不同。面包在和面时会加入鸡蛋和食用油，包子却很纯。3.口感不同。面包香甜而韧性十足，包子松软口味百搭。区别一：面包用高筋...
面包排行榜前十名有：豪士、好利来、回头客、桃李面包、盼盼面包、泓一面包、港荣面包、达利园面包、良品铺子面包、三只松鼠面包。1、豪士豪士是一家成立于2007年的面包品牌，主要从事法式面包的研发和销售。在面包品牌排行榜中具有一定的竞争力，它的产...
这个问题问得太不准确了，就好比说：“市场上的菜最贵的和最便宜的价格各是多少”，没有意义的，萝卜和猪肉不是一个类型的、品质、需求也不一样。目前国内酵母抽提物品质差别很大，象一些小厂拿啤酒泥简单干燥、粉碎，也称其为“酵母抽提物、酵母粉”，价格只...
国家禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用，膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂，小麦粉及其制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。而制作馒头、油条等食品时常用的明...
粗粮面包，即为杂粮面包。全麦面包和粗粮面包的区别如下：一、原料不同全麦面包：全麦面包的原料主要是没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉。粗粮面包：粗粮面包的原料主要是燕麦粉、小麦粉、亚麻籽、赣花籽、核桃、榛子等。二、制作过程不同全麦面包：全麦面包...
从两边打开也可以从中间撕开。香芋派挺好吃但热量很高。到透明的那个了么直接把后面的硬纸往后撕开就行了透明那个一圈弄开了就开了。香芋派原来是中国这边的特色单品，美国的麦当劳并没有这种派。其实美国那边连菠萝派都没有，菠萝派是亚洲麦当劳的特产。双层...
面粉类型和制作方法不同。吐司和馒头是两种不同的面食品，它们在面粉类型和制作方法上存在一定的区别。吐司通常是用高筋面粉制作的，面团经过揉捏、发酵、成型和烘烤等工序制成。吐司的口感较为松软，外层金黄酥脆，内部有细腻的纹路。吐司可以作为早餐或夜宵...
选择面包。爱情是能装出来的，面包装不出来。这句话，我以前不相信。三十四岁的我，信了。因为我发现，生活其实就是慢慢的习惯。当习惯成了自然，出现一个新的人，打破了以往的习惯。你才会发现，爱情又回来了。可是，当你看见爱情的时候，明白什么叫爱情的时...
全麦面包是不少人的早餐首选，因为营养健康热量还低，减肥人士也可以放心吃。近日央视调查了市场上销售的13款?全麦面包?产品，结果只有5款符合?真全麦?标准，另外不合格的8款产品中有4款以全麦粉为主，同时添加了部分小麦粉，还有4款以小麦粉为主，...
一个面包等于2碗饭。120克的面包热量相当于两碗米饭，但是呢，它的一个全麦面包，它其实说比米饭是一个低升糖的食物，所以说呢，吃全麦面包还是比较好的，如果说像一些普通的切片的白面包，那肯定是热量会比米饭高出很多倍，而且也是高升糖的，具体就是这...
1、做法不同蛋糕是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品...
全麦面包和普通白面包有以下几点区别：1、口感的区别：白面包吃起来口感比较软，入口即化；全麦面包含有丰富的粗纤维，感觉吃起来比较难以下咽。2、原料的区别：白面包的原材料是精制的小麦粉；全麦面包的原材料是整粒没有去掉麸皮的小麦磨制的面粉。3、外...
用牛奶和面的不好之处是发不起来。只用牛奶和面发不起来，首先是因为牛奶放的过少，另一个原因是和面的时候使用开水将牛奶的蛋白质破坏，牛奶蛋白质能加强面团的筋力，做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。在发酵面食品当中，牛奶中的大...
我们很多人每天早餐都会吃面包，有的是 烘焙 过的，有的是蒸过的，而烘焙是面包、 蛋糕 类产品制作不可缺少的步骤。下面我就跟大家介绍下面包和烘焙的区别，欢迎大家阅读! 面包和烘焙的区别介绍 面包 面...
蒸面包和烤面包，他们俩制作过程还是有一定的区别的。嗯，蒸面包的话，那么它的湿度就会相对来说，小一点。那烤面包的华氏度可以高一点，因为它可以有麽子。因为毕竟烤的时候温度相对来说高一点，所以水分流失 得 大一点，所以它本身制作面包的过程中水分含...
百科狗
