烤面包和蒸面包的配方一样吗

蒸面包和烤面包，他们俩制作过程还是有一定的区别的。嗯，蒸面包的话，那么它的湿度就会相对来说，小一点。那烤面包的华氏度可以高一点，因为它可以有麽子。因为毕竟烤的时候温度相对来说高一点，所以水分流失 得 大一点，所以它本身制作面包的过程中水分含量就高一点。嗯，其他的没有什么配比配料什么的，其他的倒没有什么太大的区别

面包用高筋面粉，加酵母发酵。蛋糕用低筋粉，不需要发酵。

1、面包，也写作麺包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。麺包中热量最高的是松质麺包，也叫做“丹麦麺包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油，能形成特殊的层状结构，可以做成牛角麺包、葡萄干麺包、巧克力酥包等。

2、蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

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