电饭煲和压力锅区别

电饭煲和普通压力锅最大区别就是使用加热的能源品种不同，前者是使用的电能加热的，后者使用的是液化气、人工煤气或者天然气作为能源加热的。

一、电饭煲（电锅、电饭锅）：是利用电能转变为内能的炊具，使用方便，清洁卫生，还具有对食品进行蒸、煮、炖、煨等多种操作功能。常见的电饭锅分为保温自动式、定时保温式以及新型的微电脑控制式三类。现在已经成为日常家用电器，电饭煲的发明缩减了很多家庭花费在煮饭上的时间。其结果图和产品图如下：

简易型的电饭煲图

功能（预约）型的电饭煲图

二、压力锅（又称高压锅，普通使用液化气、人工煤气、天然气的压力锅）： ? 压力锅又称高压锅（由锅身、锅盖、易熔片、放气孔、安全阀和密封胶圈组成密封的容器），它利用水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。在高山、高原上，气压不到1个大气压，不到100℃水就能沸腾，鸡蛋是用普通锅具是煮不熟的。在气压大于1个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾。人们现在常用的高压锅就是利用这个原理设计的（1679年由法国物理学家德尼·帕潘发明）。高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的蒸汽不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境。锅内水分加热后，在封闭状态下压力加剧的原理，将被蒸煮的食物加压的同时把食物加热到100℃以上它以独特的高温高压功能，大大缩短了做饭的时间，节约了能源，松化了食物同时，工作压力大的压力锅对营养的破坏也比较大。

但是高压锅内的压力不会没有限制，要不就成了炸弹。所以一定要由一个以上的安全保障装置（易熔片、放气孔、安全阀），下图为压力锅结构图：

普通压力锅图：

三、电压力锅（又称电高压锅，利用电能替代其它能源的压力锅）：其原理除了使用的能源不同以外。其它原理与上诉普通压力锅一样。其结构图如下：

电压力锅（高压锅）图：

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