高压锅的用法与注意事项

用高压锅可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，大大缩短了做饭的时间，节约了能源，那么高压锅是如何使用的呢?以下是由我整理关于高压锅的用法的内容，希望大家喜欢!

高压锅的使用 方法

　压力锅只有在正确使用的情况下才显示出它的优点，并经久耐用，使用该锅应按照如下方法进行。

　1、擦油

　未经使用的新锅，密封圈弹性较高，请按图箭头所示部位，即锅身的上、下面加少量食物油，以利于初次开合。每次使用前应将锅盖、锅身及手柄等清洗干净，便于合盖。

　2、放食物

　放食物时，食物和水均不得超过锅容量的五分之四，水或汤均不得少于400毫升(约两碗)

　3、合盖

　(1)合盖前应先检查排气管是否畅通，防堵罩清洁，安全阀是否完好，浮子活动是否上下自如，并处于落下位置。

　(2)将锅盖平放于锅身上固定锅身，让锅盖按图所示顺时针方向旋转，直至上、下手柄完全重合为止，这时正好移到工作位置，浮子阀已完全露出。

　4、加温

　合盖后即可用旺火加温，见有少量蒸气从排气管徐徐排出时，再将限压阀扣到排气管上，随后浮子便会升起，直至排气管?嘶嘶?排气后，可适当降低炉温，保持排气至烹调完毕。

　5、冷却，放气

　烹调完毕后，可在室温下进行自然冷却，如要立即食用，可采用强制冷却方法(即用水淋或浸于水中)降压，冷却完毕后，即可轻提出限压阀，将剩余气体放掉。

　6、开盖

　见排气管没有蒸气排出，浮子落下，即可按逆时针方向开盖。若浮子未落下，证明锅内尚存压力，这时气压连锁装置将起 保险 作用，是无法打开锅盖的，切勿强硬开盖。应用筷子将指示阀往下压，使锅内余气排清，方可开盖。

高压锅的注意事项

　①压力控制安全装置：在使用过程中如超出设定的压力时可自动断电。

　②泄压安全装置：当限压安全装置失灵锅内气压超出安全值时，泄压机构起作用，使锅内周边自动排气泄压，确保不会产生爆锅意外。

　③限压安全装置：当锅内气压增至上限时，限压放气阀自动排气限压。

　④断电记忆保护装置：在停电或拔掉电源线再从新来电，或连接电源时，可自动继续断电前的设置功能。

　⑤限温安全装置：当锅内温度升到极限时，自动切断电源。

　⑥防堵安全装置：防止食物堵塞排气阀，保证排气阀通畅。

　⑦开合盖安全装置：当锅盖与锅体扣合不到位时，锅内气压不能上升。当锅内气压高于安全值时，不能开盖。

　⑧超温安全装置：当锅内空烧或锅内温度超过设定安全值时，自动切断电源。

　如何防治高压锅爆炸

　(1)在使用前要仔细检查锅盖的阀座气孔是否畅通，安全塞是否完好。

　(2)锅内食物不能超过容量的4/5。 加盖合拢时，必须旋入卡槽内，上下手柄对齐。烹煮时, 当蒸气从气孔中开始排出后再扣上限压阀.

　(3)当加温至限压阀发出较大的嘶响声时, 要立即降温.

　(4)烹煮时如发现安全塞排气, 要及时更换新的易熔片, 切不可用铁丝、布条等东西堵塞.

高压锅的选购要点

　应到信誉良好的商场选购知名品牌的新型号、新出厂的高压锅;若高压锅的零部件损坏，要到正规厂家维修或更换;使用前要认真阅读 说明书 ;压力锅使用期间，对?盖、孔、阀、圈、片?5个部件要保养良好，使用超过8年的高压锅即使看不出任何毛病也不能再用。高压锅与其他锅最大的区别就在于?高压?二字。由于其具有密闭、高压的特性，因而加工食物时易熟、易烂、省时，营养和香味损失也比较小。但众所周知：在密闭的容器里给水加热是很危险的，由于蒸汽不能外泄，容器内的压力就会很大，极易引起容器爆炸。为了使高压锅内的压力不至于太高，高压锅上均装有?减压阀?，以使锅内压力在超过规定限度时能及时从这个人为设置的最薄弱的地方泄露出去。

　高压锅是用优质铝板或不锈钢板材冲压而成的，其工作压力为80～100千帕。挑选压力锅时，除要看表面是否光洁，锅体内外有无碱渍、油渍、水渍外，更重要的是看有无坑、瘪、划伤、毛刺等缺陷，锅底及锅边是否光滑、圆润、整洁，有无气孔和夹渣等。

　那么，到底是铝压力锅好还是不锈钢压力锅好呢?这主要取决于购买者的经济实力。因为不锈钢压力锅制作工艺难度大，所以价格也稍贵于铝压力锅。不过就安全性能来说，只要是按照国家标准GB13623-92、GB15066-94生产的高压锅就能保证使用安全。但是，有一点一定要明确，即不论是哪种高压锅，使用期均不得超过8年，超期服役的后果肯定是得不偿失的。

　据中国消费者协会投诉部门年度统计，1997年全国各省市消协上报的?消费投诉重大案件季度统计表?中显示：高压锅爆炸事件占投诉总数的20%以上，造成1死7伤和大量财产损伤。1998年重大案件统计显示：高压锅爆炸事件占总数的10%，其中浙江三门市9～11月间就发生爆炸事件3起。一位叫诸荷莲的老人用高压锅煮粥，放米点火后仅8分钟即发生爆炸，造成她全身3处骨折、精神失常。一位25岁的高压锅爆炸受害者因为眼睛被崩瞎了，甚至想到了死。

　对多起事故原因的综合分析表明：

　肇事压力锅一般为国家已明令禁止生产销售的旧标准压力锅、?超期服役?的压力锅，当然也存在使用者对压力锅的工作原理、安全部件的性能和作用不清楚因而不能合理使用的情况。据技术监督部门介绍：旧式压力锅设计上有缺陷，缺乏必要的安全使用装置。旧的标准(ZBY3006-85)已从1993年起停止使用，并启用新的国家标准(GB13623-92)。然而，一些压力锅生产企业没有按新标准执行，有的甚至在旧式锅上打新标号欺骗消费者。

　从某种意义上说，构成高压锅高压的关键是高压锅胶圈，而实现减压的关键是?减压阀?和易熔片。

　高压锅垫圈是以橡胶为主要原料做成的，而且在加工时使用了硫化剂、防老化剂、活性剂、填充剂、着色剂等多种助剂。一些不法厂家为降低生产成本，加入了一些非食品用助剂，在使用过程中，易引起食品污染，对人体造成不良影响。为了使高压锅能保持在高压状态，专家建议：家中最好准备两个橡胶圈，其中一个供烹煮油性食物时专用，这样可使另一个橡胶圈的使用寿命延长3～5倍。

　另外，在高压锅的使用期内，一定要注意掌握?盖、孔、阀、圈、片?5个安全部件的性能。

　盖：合盖时上下手柄要合实，降温冷却后再开盖。

　孔：使用前要检查排气孔是否通畅，防堵罩、止推阀也要及时清除堵物。

　阀：限压阀在使用中不得加压重物，更不可用其他物品代替。安全阀排气，说明锅内压力已超压，应立即关闭火源或改用微火。

　圈：锅盖密封圈每次用过后要洗净，用前要沾湿，出现老化、漏气、变形时要立即更新。

　片：这是经过严格测算的安全、低熔点合金片，绝不能用其他任何金属薄片代替;易熔片上也不能附着食物残渣，以免影响导热。

高压锅就是我们经常用的压力锅，不仅可以有节能的效果，而且也可以烹饪出很美味的食物，大家都知道高压锅的样子有哪些吗，其实品种和品牌有很多，大家在购买的时候需要牢记不同品牌不同功能，这样才能正确购买。

高压锅就是我们经常用的压力锅，不仅可以有节能的效果，而且也可以烹饪出很美味的食物，大家都知道高压锅的样子有哪些吗，其实品种和品牌有很多，大家在购买的时候需要牢记不同品牌不同功能，这样才能正确购买。那么高压锅使用方法是什么呢，下面就来具体的介绍相关的内容。

高压锅的样子有哪些？

1、双喜压力锅22cm，通用LM－02AF22，人性化手柄设计，防滑性、阻热性更强，八重安全保护，使用更安心。可拆洗手柄，更易清洁，更美观。双重保险安全阀，90KP高压设计，节约省时间。新型双保险装置，新型自动止开装置，未泄压不能开锅，防止意外。

2、双喜压力锅24cm，通用LM－02AF24，八重安全保护（限压阀、自锁阀、防堵罩、开盖安全、安全阀、报警阀、合盖安全、泄压窗），可拆泄压阀，拆下清洗更健康，防止食物串味。三层复合U型底盘，圆弧复合底，食物受热更均透，导热均匀，不易糊底，导热。均匀速度快，节能省时。

3、双喜不锈钢压力锅20cm，CYB2001，鱼形硅胶面手柄，防滑，防烫，握感舒适。八重安全保护，使用更放心，优质食品级不锈钢材质。螺旋底盘，III代磁力聚环能复合锅底，导热均匀，不易糊底，高强度压力压铸粘合而成，节能省时。不锈钢耐酸碱、耐腐蚀、保持食物营养均衡不流失

4、苏泊尔CYSB50YC89－100，价格￥359，使用电压力锅进行食物的烹饪好处是非常多的，首先苏泊尔CYSB50YC89－100能够实现对温度的控制，这样就能有效的缩短食物的烹饪时间，其次它充分的打破了传统压力锅手指提味的做法，它能通过模拟大厨收汁提味的程序让食物再次的沸腾，让食物的净化充分的和水融合，这样制作出的食物不仅美味，同时营养也会更加的美味。

5、苏泊尔CYSB50YC618－100，价格￥299，苏泊尔CYSB50YC618－100在对食物进行加热的使用采用全方位的立体加压方式，这样在烹饪过程中，它的食物也会熟的更快，而且食物的营养也能得到全面的释放。从安全上来看，苏泊尔压力锅中使用到了9重安全保护措施，九重的安全堡垒，构建出了360度的防护系统，这样也就充分的引领了行业中的安全技术新标准，在进行烹饪的时候用户也可以更加的放心。

高压锅使用方法？

1、在使用压力锅烹饪食物的时候，一般往内锅中加入的食物和书不能超过锅身高度的3／4，如果是煮豆类、海带等容易膨胀的食物，那么就不能超过锅身高度的1／2。在使用压力锅之前，需要检查一下锅盖上限压阀的排气孔是否畅通无阻，同时还需要将它的防堵罩清洁干净。

2、在使用压力锅煮稀饭或者是煲骨头汤的时候，需要密切的控制火候，但是它的火力不能过大，当锅顶的限压阀冒气的时候，应该将其调到小火。将食材放入到内锅后，再将内锅放入到发热盘上时需要将内锅和发热盘抹干净，同时外锅中和发热盘内不能放入杂物，放入内锅之后轻轻的旋转内锅，保证内锅和发热盘接触良好。

3、放好了内锅后需要进行合盖，这时需要检测密封圈是不是已经放入到锅盖内侧的钢圈上，之后旋转密封圈使其能够均匀的放在钢圈上，之后逆时针旋转锅盖，将其转到扣合位置。放置好压力锅的限压放气阀，之后将限压放气阀拨到密封的位置上，同时检查浮子阀是不是已经落下。最后根据食物来设置保压的时间。

上述介绍了关于高压锅的样子有哪些这个问题，不知道大家了解了吗，其实高压锅的品种有很多，具体需要根据家庭的需求来选购比较适合的类型，这样可以满足人们烹饪的需求。高压锅使用方法是什么呢，上面的这些内容告诉大家应该如何正确使用，希望这些内容能对大家有一定的参考作用。

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