油粘米是什么米

油粘米米粒细长，晶莹洁白，油脂量高，香滑软熟，饭后齿颊留香。用砂锅煲饭香味四溢，饭面泛起油光，把饭粒放到纸上有油迹留下，故称之为油粘米。

米粒小巧玲珑，无腹白，晶莹剔透、半透明，富有油质感，成饭后，饭粒稍曲卷，似虾状，入口香滑而软硬适中。

米粒长度>5mm，长宽比>3，千粒重12~17g，直链淀粉（干基）含量16~20%；垩白度≤3.0%；胶稠度≥70mm

油粘米在蒸煮后出现的是颗粒状不会那么黏性，而且米汤没有那么浓稠。科技没有软香米那么长细，而软香米汤浓稠，饭也黏稠好吃。软香米，又名香禾米、香稻，是一种长粒型大米，西汉时已有种植。

油粘米和软香米区分

1.油粘米特点以其米粒细小、质地硬韧、晶莹透明、油脂量高而著称，是中国出口大米中的主要品种之一。用砂锅煲饭香味四溢，饭面泛起油光，饭粒放到纸上有油迹留下，故称之为油粘米。

2.油粘米生产环境，油粘米依靠当地特有的土壤、水质、气候和人文等因素，运用独特的选育、加工工艺进行生产，米质观感晶莹光亮，富有光泽和油质感。香米特点及种类香米是一种具有诱人特殊芳香的优质稻种。其类型包括香籼、香粳、香糯，均具有特殊的香味。

3.香米功效香米富含人体多种必须的营养成分，具某种滋补和药用效果。其香气可消清除疲劳，并有助于增进食欲。

4.香米著名品牌有柬埔寨的茉莉花香米，我国云南的象牙香米、八宝香。贵州的香禾。广东的万家香等。

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