干酪和芝士有区别吗

干酪和芝士有区别吗

这两种都是同一种东西，他们的英文名都是cheese只是因为翻译的不同，一个是音译一个是意译。

其实我们经常听到的奶酪、乳酪、干酪、芝士还有起司都是同一种东西。其性质类似于普通酸奶。 它们都是通过发酵过程制成的，并且都含有健康的乳酸菌。 但是，乳酪的浓度高于酸奶的浓度，与固体食品相似，因此具有更大的营养价值。

拉丝依赖于蛋白质。 原始奶酪在加热后的拉丝效果非常好，再造的奶酪通常也不好，因为主要成分不是奶酪。 如果您想购买可以拉丝的奶酪，那么还是购买原始奶酪最好，而且更加营养和健康。

吃披萨一般用的是马苏里拉奶酪，原产于意大利。马苏里拉有球状和碎丝状的，超市中一般是碎丝状的。马苏里拉奶酪是纯白色或略带**的，略带酸味和甜味，是一种具有较高接受度的奶酪。

除了马苏里拉奶酪外，还可以在比萨中添加一些硬质奶酪和具有强烈气味的奶酪。 意大利有一个名为Quatro Formaggi（四种奶酪）的比萨饼，它由马苏里拉奶酪，软奶酪stracchino（西拉奇诺）和fontina（方蒂纳奶酪）以及蓝奶酪gorgonzola（戈贡佐拉）这四种意大利奶酪制成。

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