猪黄喉和牛黄喉的区别

猪黄喉：猪黄喉较为浅白，硬度较低一些，并且当中白色油膜较薄易清洗，需要烫的时间短，因此可切较小一些，掩盖硬度不够的缺陷，增添口感。牛黄喉：牛黄喉的颜色呈**，硬度较高，口感比猪黄喉更醇厚，但比猪黄喉更难处理干净，因此处理起来更需要耐心，若处理不好口感就会出现很绵，嚼不动的情况。

1、猪黄喉：猪黄喉的较为浅白，硬度较低一些，并且当中的白色油膜较薄，容易清洗，需要烫的时间短，因此可以切较小一些，掩盖硬度不够的缺陷，增添口感。

2、牛黄喉：牛黄喉的颜色呈**，硬度较高，口感比猪黄喉更醇厚，但比猪黄喉更难处理干净，因此处理起来更需要耐心，若处理不好，牛黄喉的口感就会出现很绵，嚼不动的情况。

采精用的台畜有真、假之分，且各有利弊。所谓真台畜(即活台畜，简称台畜)，是指使用与公畜同种的母畜、阉畜或另一头种公畜作台畜。一般说来，只要采精公畜已经习惯，则在性刺激效果上均无明显差别。虽然使用其他种公畜作台畜具有简单方便，不需另添设备和专门饲养台畜的优点，但其缺点是，采精公畜有时可能袭击固定在采精架中作为台畜的种公畜，同时容易养成公畜“自*”或“互*”等恶习；故应持慎重态度。 活台畜应选择健康无病(包括性病、其他传染病、体外寄生虫病等)、体格健壮、大小适中、性情温顺而无踢腿等恶癖的同种家畜。一般说来具备上述条件应用发情母畜最为理想。 活台畜的保定。牛、羊应牵到采精架内予以保定。马可用人牵或拴于横本架上，并用保定绳或三角绊固定两后肢(如图5--4)，以防蹴踢。发情母猪则一般无需保定。台兔则放在采精台上，由助手固定其头部即可。 所谓假台畜(即采精台)，近来各国制作的产品已多样化，但其基本结构均如图5--3所示，都是模仿母畜体型高低大小，选用钢管或木料等做成一个具有一定支撑力的支架，然后在架背上铺以适当厚度的竹绒、棉絮或泡沫塑料等有适当弹性的填充物，其表面再包裹一层备皮或麻袋、人造革。有的则完全模仿制成如同类母畜的模样。有的还将假阴道固定安装在其内相应部位——假台畜的后下部，并可随意调节其角度。在西欧一些国家使用机械假台牛(又称采精车)采精，采精员坐在椅子上，下设轨道，可以自动进退，将假阴道方位角度调整好后，即可顺利地采取公牛精液。

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