1、牛肉的纤维较粗、羊肉纤维较为细嫩。2、牛肉比较厚实，羊肉相对而言软滑。3、牛肉颜色较深。4、从脂肪上看牛肉脂肪会黄一些。扩展资料牛肉一看，看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗...
猪黄喉：猪黄喉较为浅白，硬度较低一些，并且当中白色油膜较薄易清洗，需要烫的时间短，因此可切较小一些，掩盖硬度不够的缺陷，增添口感。牛黄喉：牛黄喉的颜色呈**，硬度较高，口感比猪黄喉更醇厚，但比猪黄喉更难处理干净，因此处理起来更需要耐心，若处...
百科狗
