正宗新疆烤馕制作方法 正宗新疆烤馕制作方法介绍

1、将除植物油以外所有材料倒入面包机中。

2、选择和面程序开始搅打面团。

3、一个和面程序结束（30分钟），面团已经搅打得比较光滑。

4、取一小片面团撑开，可以拉出薄膜，但破口不光滑，此时面团已经揉至扩展阶段，可以做饼了。

5、将面团取出滚圆，放入大盆中，包上保鲜膜，送入烤箱或者发酵箱进行发酵。

6、待面团发酵至两倍大时停止发酵。

7、将面团取出排气，分割成三等份（约220克一份），逐一滚圆，盖上保鲜膜或者湿布中间发酵10-15分钟。

8、9寸披萨烤盘刷薄油，然后掌心抹油，取一份面团按扁推平，象做披萨饼皮一样，边缘推厚。

9、用馕戳子在饼坯上打出均匀的花纹。

10、饼坯表面再刷一层薄油。

11、烤箱预热，上下火220度，中层，烤10分钟后，上火转为250度，再烤3-4分钟即可。

12、烤好的馕饼出炉后趁热表面再刷一层薄油，剩下两个饼坯重复步骤8-12操作即可。

口感不同，外观不同。

1、口感不同：卷边披萨的口感比不卷边披萨更加丰富和具有层次，卷边披萨可以更好地锁住芝士和馅料，使这些馅料在披萨饼皮上分布更均匀，同时保持更多的水分，让披萨的口感更加多汁和丰富，不卷边披萨的口感单一，只有披萨饼皮和上面的配料。

2、外观不同：卷边披萨的周围一圈是加芝士的，而传统披萨的周围只有饼皮。

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