后腿肉和前腿肉有什么区别？

后腿肉肥肉比较少，瘦肉部分很厚。前腿一般是瘦肉稍少肥肉开始增多，开始有肥瘦相间的情况。

前腿肉：又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。

前腿肉吧，猪的前腿运动频率比较大，所以肉质较嫩又细腻，肥瘦相间的，如果是做饺子馅或者炒菜，肉丸子的话，就选择前腿肉吧，口感好一些，做红烧肉最是美味，没有五花肉那么腻，也没有猪后腿肉那么硬。而且猪前腿上的肉还有部分的梅花肉，所以价格要贵!

猪的后腿肉因猪在平时的生活中，用后腿的时间比较多，肌肉结构紧实、筋膜比较少了。肥肉一般都在表面，瘦肉通常比较大块，适合做一些肉丝、炖汤之类的。很多饭店做卤猪蹄都会选择后腿肉，喜欢吃卤肉的也可以买后腿肉。

1、前臀尖指的是紧挨猪前腿并且靠上的部位，而后臀尖指的是紧贴坐臀上的部位；2、前臀尖的肉质相对于后臀尖的肉质更加细嫩；3、前臀尖的价格相对于后臀尖的价格会更加便宜一些。

二者的区别

1、部位的不同，前臀尖指的是紧挨猪前腿并且靠上的部位；而后臀尖指的是紧贴坐臀上的部位。

2、肉质上的不同，前臀尖的肉质相对比较细嫩，纤维比较细；而后臀尖的肉质相对比较粗糙，颜色一般为浅红色。

3、价格上的不同，前臀尖的价格相对于后臀尖的价格会更加便宜一些。

而两者的相同点是后臀尖和前臀尖都是猪身上某个部位的肉，其营养价值有蛋白质含量比较低，脂肪含量较多，还含有一定的膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素等。

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