什么叫洋白菜
洋白菜就是卷心菜。
卷心菜(cabbage),学名结球甘蓝,结球甘蓝是十字花科、芸苔属的植物,为甘蓝(Brassica oleracea L.)的变种。
卷心菜又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。
二年生草本,被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色。基生叶多数,质厚,层层包裹成球状体,扁球形,直径10-30厘米或更大,乳白色或淡绿色;起源于地中海沿岸,16世纪开始传入中国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点,在中国各地普遍栽培,是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
约90%的成份为水,富含维生素C,在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。北京地区称疙瘩白。圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜,疙瘩白吃起来有一点辣,绿甘蓝长得像疙瘩白,但是吃起来不辣,圆白菜从侧面看要比另外两种要扁,而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓。
卷心菜是甘蓝。更准确点说,卷心菜归属于甘蓝的一个变异,即结球甘蓝。因地区不一样,大家并对叫法都不一样,因而又有洋白菜、小疙瘩白、包心菜、卷心菜、卷心菜、莲花白之称。卷心菜属甘蓝里的结球甘蓝,以服用叶球一部分为主导。其叶子颜色品绿,香甜脆爽,包囊紧实,呈扁球型,十分好看,称得上蔬菜水果中长相较强的引领者。用之拌凉菜、炒海、打汤、腌制都挺好。
一般大家称为卷心菜的,便是它,翠绿色的或者有点偏白的结球甘蓝。乡村也有叫它“洋白菜”、“杠白”、“包头菜”、“茴子白”、“洋白菜”的。卷心菜较为受欢迎的大家蔬菜水果,夏秋季都是有,特别是夏季,大白菜的淡旺季,卷心菜就占了流行。跟白菜有点像,只不过是味儿或是有差别的,有的人吃惯了白菜儿不喜爱它。卷心菜生产量高,种的好的亩产量七八千斤顶不是问题
可是价格低,网络上常常看到报导,农户种的卷心菜一些钱一斤卖不掉。墨绿色蔬莱以叶茎为首要服用一部分,叶子颜色深绿色的蔬菜水果,营养成分最大。例如西兰花、油麦菜、白菜、茼蒿菜、芥蓝等。白菜和卷心菜都算不上,由于他们叶子颜色较浅,代表着营养元素成分达不上墨绿色蔬莱的规范。一些营养价值高、色调深绿色的花苔类蔬菜水果也归属于墨绿色蔬莱,如绿菜花、油菜苔等。
卷心菜别名是甘蓝,是我国关键蔬菜水果之一,有些称为包心菜、花椰菜。在东北地区收别名“洋白菜”,云南省别名“莲花白”。无论它叫什么名字,在大家日常日常生活,许多人喜欢吃,尤其是干锅包菜,这道菜很受欢迎。摘卷心菜的情况下不必只摘那个球,最好留三四片叶片在外面,这样可以维护卷心菜。假如只需卷着的球,可能因为阳光照射,致使外边的叶片枯萎了,那时候还要摘下,要不然危害外观。假如叶片腐烂了,也需要立即摘下哦,要不然堆积一起,会致使别的卷心菜也烂掉
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