挑虾线的解释是什么？

挑虾线解释是做虾子的时候用牙签把虾子背上的那条筋去掉。

挑虾线解释是做虾子的时候用牙签把虾子背上的那条筋去掉。一般来说虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应该把虾线拉出来，而且虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物。

其实虾线就是大虾的肠道，在虾线里面，是有大虾的半消化物和一些排泄物的，因为虾也是一种杂食性的动物，所以在平时吃的东西是非常杂的，一般都是一些浮游生物，藻类，动植物的残渣等。

挑虾线的方法

首先把虾按着弓背，挺直方向弯曲几次。用牙签在虾尾巴中心扎进去大概1厘米左右，搅几个小圈。目的是把虾线的尾端与虾肉连接的地方弄断，否则下一步挑虾线极有可能会断。

把虾身子弄得稍微直一些，在虾背中间位置关节地方，取决于虾的大小，比如阿根廷红虾就要先挑破虾壳连接处再挑虾线。估计着虾线的深度扎下牙签，慢慢向外挑，虾肉会断裂，虾线会被挑出来。

挑虾线的技巧如下：

1、不留虾头的虾线处理，轻轻扭掉虾头就能很轻松地带出来身体里的整个虾线。这个操作时要注意的是动作不要太用力，用力虾线容易断，后面还得一点点的挑出来会很麻烦。

2、留着虾头的虾线处理方法，用一根竹签找到虾子头部下面的第三个结节处，刺破，轻轻的带动出来，也是不要太用力。用力比较容易扯断。用力要轻，整个虾线很容易就全部挑出来了。

3、有时候用力没有掌握后，导致虾线挑断了，我们可以在虾子尾部开一个口子，找到虾线，轻轻抽出来就可以了。

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