豆腐干炒肉的做法

　豆腐干炒肉在生活中是比较常见的，以豆腐干和猪肉作为主要原料，猪肉虽好吃，但微寒，有消毒，而豆腐干，有补中益气之功效，两者组合营养丰富，滑润肌肤，是大众比较爱吃的一道家常菜。下面是我收集整理的豆腐干炒肉的做法，希望对您有所帮助！

　豆腐干炒肉的做法一

　需要的'食材

　香干、猪肉、青红尖椒、独蒜、盐、生抽、淀粉水、糖、油。

　做法步骤

　1、猪肉切片，用盐、生抽、糖、捞匀，再加入少量的油腌制10分钟。

　2、青红尖椒去籽后切件，独蒜去衣剁碎。

　3、热锅放油，烧热后，放入猪肉片，至熟捞出。

　4、热锅下油爆香蒜蓉，放入青红椒翻炒，再加入香干轻轻炒匀。

　5、加入肉，放入生抽、糖、盐调味，加淀粉水勾薄芡出锅即可。

　豆腐干炒肉做法二

　需要的食材

　猪肉250克，香干3个，红辣椒3个，香葱3根，生姜1块，老干妈豆豉半汤匙，郫县豆瓣半汤匙，蒜3粒，料酒3茶匙，鸡粉半茶匙，酱油适量，花生油适量。

　做法步骤

　1、将猪肉洗净去皮后切成薄片，用料酒、半汤匙酱油腌制。

　2、将红辣椒斜切成块，葱白和葱绿分别切成长段，生姜切丝，大蒜切片。

　3、豆腐干切成片。

　4、在炒锅中加入少量的油，放入姜丝，将猪肉炒出吐油变色。

　5、把红辣椒、大蒜、葱白段放入翻炒出香味。

　6、加入豆腐干翻炒均匀。

　7、放入1汤匙的酱油，半茶匙的鸡粉翻炒入味，放入葱蒜，翻炒几下即可关火。

主料

青椒

3个

豆干

50克

猪头肉

200克

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

蒜头

适量

步骤

1.青椒洗净去蒂去籽后切块

2.豆干洗净后切块

3.熟猪头肉切片

4.热锅下油，将猪头肉和豆干依次倒入翻炒后盛起

5.原锅再下油，爆蒜头后将青椒倒入翻炒

6.然后将猪头肉和豆干倒入，加少许水将菜焖煮至熟

7.最后加盐和生抽调味后上碟

小贴士

青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多

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