乳清蛋白和乳糖是不是同一种？有什么区别？

不是同一种。

区别：

1、性质不同：乳清蛋白是从牛奶中提取的一种蛋白质。乳糖是人类和哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物。是由葡萄糖和半乳糖组成的双糖。

2、特点不同：乳糖的分子由一分子葡萄糖及一分子半乳糖组成，商业上一般的乳糖结晶都带有一分子的结晶水，故通常用C12H22O11·H2O表示乳糖的分子式。乳清蛋白质是指溶解分散在乳清中的蛋白，约占乳蛋白质的18%～20%。

3、适用人群不同：乳糖适用于制婴儿食品、糖果、人造奶油等。乳清蛋白作为优质蛋白，尤其适合婴幼儿、老年人、运动人群和术前术后用户。

扩展资料：

注意事项：

1、要强调绝对不能使用沸水冲泡，因为蛋白质由多肽组成，如果遇到高温、强酸等会失效，完成丧失了营养价值。所以蛋白粉的冲泡要用凉水或温水。

2、不宜空腹喝蛋白粉，一次量不要太多，要少吃多次的方法，早上尽量不要喝蛋白粉。

3、加调味品要控制：乳清蛋白可以加入到多种食品中食用，喜欢吃甜的可以加糖，喜欢吃咸的可以加盐，但是都不能加得太多。因为过多摄入糖和盐对人体健康不利。

百度百科-乳糖

百度百科-乳清蛋白

它们的化学式是:

果糖C6H12O6

乳糖C12H12O11

果糖与葡萄糖都是单糖是不可以水解的，所以果糖和葡萄糖可以直接被吸收。而乳糖是二糖，需要水解成1分子的葡萄糖和1分子的半乳糖（单糖）才可被吸收.

牛奶中有4%的乳糖，乳糖是没有甜味的糖.果糖它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖,有甜味

.

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com