安格斯m3什么意思
m3安格斯是指雪菲澳洲安格斯上脑牛排,原产地澳大利亚,精选上脑位于肩脊后部脊骨两侧,谷饲牛肉大理石纹路明显,脂肪交错均匀,肉质细软,富含蛋白质。
安格斯牛肉原产于苏格兰北部的阿佰丁,金卡和安格斯群,是英国古老的肉用品种之一,1892年良种登记,宣布良种肉用品种。成年公牛平均体高138厘米,体重700—800公斤,母牛体高122厘米,体重500—600公斤,平均日增重900—1000克,屠宰率60—65%。该品种早熟易配,性能温和,易管理,体质紧凑,结实,易放牧,肌肉大理石纹明显。
安格斯牛排肌理紧致低脂多汁,甘甜醇美又富嚼感。在牛排的世界,每一块牛排剖面的大理石纹油花是检阅其品质的首要途径,油花的质与量多与寡几乎就是香甜多汁口感的保证,也是养牛人辛勤饲养的工作成果。
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