红姜和黄姜的区别

科属区别：红姜是姜科、山姜属植物，黄姜是薯蓣科、薯蓣属植物。

颜色区别：红姜嫩芽淡红色，皮淡**，肉色黄，辛辣味较淡。黄姜颜色金黄，外观与生姜颇为相似，但是颜色比生姜黄，有辛辣味。

分布地区区别：红姜主要分布在热带地区，黄姜主要分布在河南南部、湖北、湖南等地。

原产地区别：红姜原产于美国夏威夷群岛、特立尼达、格林纳达等地，黄姜原产地在我国。

一、科属区别

红姜属于姜科、山姜属植物；黄姜属于薯蓣科、薯蓣属植物。

二、颜色区别

红姜嫩芽淡红色，皮淡**，肉色黄，辛辣味较淡，有一股清凉味；黄姜颜色金黄，有辛辣味，气味由淡转浓，外观与生姜颇为相似，但是颜色比生姜黄。

三、分布地区区别

红姜主要分布于热带地区；黄姜主要分布在河南南部、湖北、湖南、陕西秦岭以南、甘肃天水、四川等地。

四、原产地区别

红姜原产于美国夏威夷群岛、特立尼达、格林纳达、圣卢西亚、巴拿马、多米尼加、圣文森特、马提尼克岛、瓜德罗普岛、波多黎各、苏里南以及许多中美洲国家；黄姜原产地是我国。

1 黄姜好还是白姜好

黄姜好。

黄姜是我们平时接触很多的姜，也称之为姜黄，是一种常见的中药材，鲜品也常常用于烹饪中当做调味品，可以起到开胃、去腥、促消化的作用。同时它也具有非常高的药用价值，其原植物是盾叶薯蓣，是世界上含薯蓣皂苷元最高的植物，所以导致了它具有很高的化工价值，可以从黄姜中提炼出皂素以及其他的医用和化工用品，这是我们使用的激素类药物中必不可少的成分。

白姜虽然也是属于药食两用的姜，一般干品入药、鲜品烹饪，其作用效果来说也比较好，可以烹饪很多的药膳，其制作出来的味道也十分的美味。但是就相对而言来说，黄姜会比白姜价值要高一些。

黄姜是根茎类圆柱形，常具不规则分枝，分枝长短不一，表面深**，粗糙，有明显的纵皱纹和白色圆点状根痕。

白姜也是根茎类圆柱形，常具不规则分枝，分枝长短不一，但是分枝要比黄姜的长，且表面是白色，相对来说比较光滑的样子，有些的还会有粉红的嫩芽在。

黄姜的口感偏粉，味道偏苦。

白姜的口感偏脆嫩，汁多渣少，气味清香。

黄姜：中医认为黄姜性味甘、苦、凉，归脾、肝经，具有清肺止咳、利尿通淋、通络止痛、解毒消肿的功效。对于肺热咳嗽、湿热淋痛、跌打扭伤、蜂蛰虫咬等症状有一定的治疗缓解效果。

白姜：中医认为白姜性味辛、热。归脾、胃、肺经。具有温中逐寒、回阳通脉的功效，对于心腹冷痛、吐泻、肢冷脉寒等症状的人群有一定的治疗和缓解作用。

不建议。

若是有黄姜对应症的人群，将黄姜偶尔当生姜来吃是可以的，而且食用黄姜的量需要有控制，以免药效过强，引起机体的不良反应，但是不建议普通人长期将黄姜当生姜吃。黄姜和生姜虽然形状外观差别不是很大，但是两者价值是不一样的。黄姜我们一般用来入药比较多，作用效果比较强，而生姜我们在生活中主要是当做一种去腥材料，多用于烹饪。

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