经常吃大米饭和经常吃面食有什么区别？

您好，很高兴为您回答这个问题，我是赛普健身导师解鹏。

吃米饭和吃面食最大的区别，就是含糖量不同，米饭含糖量大约是25%，面食的含糖量大约是50%。

也就是如果是吃同等重量的米食和面食，面食的含糖量多一倍，说的通俗点，就是吃面食容易胖，因为热量高，而且咱们国家的 美食 很多都也面食有关，吃起来很香很好吃，一不留神就吃多了，最后就胖了。

其实，米饭和面食都没有问题。你要算好你每天的热量需求，算好碳水化合物蛋白质脂肪到底要吃多少克，然后再选择食物就可以了。如果是减肥，可能选择米饭更好一些，因为米饭的含糖量更低，同等重量下饱腹感更强，肠胃蠕动消耗的热量更多，有利于减肥。而且米饭在放凉了之后，淀粉会变形更加不好吸收，可以起到膳食纤维的作用，但是如果是肠胃不好的要慎重吃两米饭。

耗时三年干货累计，25.6G健身干货资料包免费送～关注并私信回复“资料包”，免费领取25.6G健身资料包！

如果你足够努力，这个资料包绝对能让你从小白变身“大牛”！快来领取资料包吧！

这位朋友，您好。吃米和吃面在寻常百姓眼里可能没有区别，而当我们专业营养师看到这个问题时也是一脸懵相。开玩笑，下面就从三个最主要的方面为您进行对比。

第一个方面，看价格。我们吃饭最重要就是看价格，因为那些吃饭不看价的人，可能早就不吃米面了。价格上米和面差不太多，都不贵（高档稀有品种除外）

第二个方面，看营养。从能量上看大米和小麦每百克能量都在300-360kcal之间，非常接近，从营养价值上也各有长短。比如大米的维生素B1含量不如小麦高，而小麦的蛋白质含量略胜于大米，可以蛋白的质量不如大米。从营养上看难分伯仲。

第三个方面，看口味。如果单把米面当主食的话，大米的花样和口感没有面丰富。面食可以做成馒头、画卷、饼等等。而且与副食搭配起来，相对更 健康 ，比如包子、饺子都是既有菜又有主食，重要的是烹饪温度为100是适度以内，对食材营养素破坏相对较小。而且口味和花样更多。深受人们的喜爱。

说了这么多，并不是等于没说。而是要告诉大家，米和面都是我们重要的食物和碳水化合物摄取来源。只是不要过于纠结吃哪种更好，只要依据个人口味，无论吃米还是吃面都是可以的。

点击上方关注爱做 美食 姐》》》带你尝遍各种 美食

你有没有这样的感觉，到了每天中午的吃饭时间，你都会在脑海里艰难的选择吃米饭还是吃面食？除了口感以外，米和面到底哪里不一样呢？西瓜君特意的查了一下《中小学生营养膳食表》，似乎接近了事情的真理。

米饭最主要的成分就是淀粉，然后含有较少的维生素B1、B2，蛋白质、较少的脂肪、以及钙、磷、铁等微量元素。

面和米饭哪个营养价值高

对于中国人来说，一顿饭中少了什么可能都不会少了主食，不吃主食总感觉吃不饱似的，米和面就是最常见的两大类主食。对于很多南方人来说，可能更爱吃米，觉得米饭更有营养，而北方人就会觉得吃面食更好。那么，长期吃米饭和长期吃面食，有哪些区别呢？到底谁的身体会更好？该如何选择？一起来看下。

看两者的营养成分，米饭和面食中都含有大量的淀粉，面食中的蛋白质含量比米饭略高些，但其质量却比米饭低；大米中的维生素B含量要比面食少一些；再看矿物质含量，米饭和面食各有各的优势，差别不大。

看两者的消化速度，米饭和面食也差不多，都比较容易消化，而大米中含水量要比面食高些，在相同重量下，米饭的热量要比面食低些，这也是为什么有人说吃面要比吃米饭更容易发胖的原因。但大家不管在吃米饭还是吃面食时，可能都还会搭配其他食物，两者之间的热量也是不相上下的。

从升糖指数上来看的话，米饭和面食的升糖指数都偏高，长期吃哪一种都可能容易发胖，对于中老年人来说，可能还会影响到血糖的正常。

因此，不管是长期吃米饭还是面食，可能对身体健康都不是一件好事。但也不能不吃主食，那么，怎么样吃主食才更加健康呢？建议大家遵循下面几个原则。

一般来说，每日摄入主食的量可以占总能量的一半左右，至于吃米还是吃面，根据自己的喜好来即可。

只是种类要多样化、主食也要定量摄入，建议大家多吃些粗粮杂粮，比如杂粮米饭或馒头，还有薯类和其他麦类，例如红薯、芋头、荞麦、燕麦和藜麦等。粗细搭配，能及时补充膳食纤维，促进消化，营养也会更均衡些。

烹调方式尽量选择蒸和煮，少油炸和煎炒，很多人爱吃的油条、起酥面包、炒饭、油饼等，其中的热量和油脂都非常高，经常吃不仅容易发胖，还容易带来一系列的健康风险。

对于一些减肥的人来说，可能会为了减重而放弃主食，这是不可取的，米饭和面食中含有丰富的碳水化合物，能给身体带来能量，真正要管住嘴的食物是油炸烧烤、汉堡奶茶等高油高脂食物。

对于血糖水平偏高的人来说，也不是就不能吃米饭和面食了，多吃粗粮，同时搭配高纤维食物，既能吃饱，还能延缓餐后血糖上升速度；改变吃饭顺序，先喝汤后吃菜，最后吃主食，就能延长主食的摄入时间；吃饭速度放慢点，进而能降低血糖转化的速度，这些方法对控糖都是有利的。

除了米饭和馒头等主食，也要注意其他食物的摄入，想要身体更健康，大鱼大肉应少吃些，多吃清淡易消化的蔬果，烹调方式遵循少油少盐少糖的原则，不偏食不节食，也不要暴饮暴食。

面和米饭的营养价值差别不大，主要原因如下：

《中国食物成分表》中的数据显示，跟同等重量的大米（稻米）相比，面粉（标准粉）的膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、钾、镁、铁、硒等大多数的营养素含量要高一些，其中，膳食纤维、维生素B1、维生素E和钙的含量是大米的两倍多。在锌含量上，大米略高一点。在蛋白质方面，面粉含量比大米高，但质量比大米低。

综合考虑必需氨基酸比重、蛋白质的消化率和可利用率等，大米的蛋白质更容易被人体吸收利用。因此，如果同时考虑蛋白质的数量和利用率两个因素，大米和面粉的营养差别不大。

面和米饭的适应人群

1、对于胃酸较多的人来说，因面食咸性较大，可用来中和咸性，面食容易被消化。

2、对于胃酸少的人来说，尤其是慢性萎缩性胃炎患者，吃米饭胃就会很舒服，也容易被消化。

吃面条注意事项

1、面条最适合中午吃

虽然面条没有米饭那么地耐饥饿，但是面条也可以为我们人体提供充足的能量，从而产生较强的饱腹感。而且做面条的主料硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。

2、面条要温乎乎地吃

面条的吃法有很多，而且不同的人有着不同的口味，有人喜欢吃凉面，有人喜欢吃热气腾腾的油泼面。其实，如果面条太热的话会对我们的食道产生损伤，如果太凉则不利于消化吸收。因此在大部分时候，吃碗温乎乎的面最合适。

人民网-米饭面条各有所爱 米和面到底谁更好

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com