黑胡椒和白胡椒的区别

1、味道不同

黑胡椒的味道要比白胡椒浓郁很多，所以人们在烹饪菜肴调味的时候们，更喜欢用黑胡椒。而白胡椒比黑胡椒的辛辣味道要更重一些，所以驱寒的效果是很好的，冬天煲汤的时候，一般更喜欢放一些白胡椒。?

2、制成的成分不同

黑胡椒是由未成熟的胡椒浆果制成的，果实在热水中烫煮，热度破坏了果实细胞壁，因此最后颜色是黑的，果实被烘干后，包裹种子的果皮渐渐变黑并收缩成薄皱的一层。

白胡椒是由剥掉果皮的胡椒种子制成的，通常采用完全成熟的果实，浸泡后剥掉果肉，最后将它干燥。因为多一道工序，价格比起同等级的黑胡椒会略高一些。

3、用途不同

因为白胡椒和黑胡椒的味道不同，所以它们的用途也是不一样的。一般需要制作煎、烤、炸这几类食物的时候，用黑胡椒会比较多一些，尤其是在烤肉的时候，用得最多。而白胡椒主要是在做汤或者粥这种流食的时候使用。4、黑胡椒和白胡椒是同一种植物。胡椒子初时表皮是白色，就是白胡椒。黑胡椒就是成熟的胡椒子，表皮是黑色。绿色的胡椒粒成熟之前，颜色变为鲜红时摘下，发酵后晒干，转成黑色，通常是粗磨，味较强烈。

菜椒和其他辣椒有什么区别

菜椒和其他辣椒有什么区别，辣椒是很多人都爱吃的一种食材，特别是川渝人士，简直无辣不欢，而菜椒作为辣椒的一种，也受到很多人的欢迎，那么你知道菜椒和其他辣椒有什么区别吗？阅读本篇文章，来了解一下吧。

一、菜椒辣不辣

其实从菜椒的别称甜椒就可以看出来，菜椒相比于其他辣椒是不辣的，甚至还有一点甜味。菜椒是一种非常适合生吃的蔬菜，这是和其他辣椒很不一样的一点，俗称甜椒，它是辣椒的一个变种，分布于全国各地很多地区，我们在身边也随处可见这种甜椒，它的产地在中国大陆的南北各地，非常广泛。外形粗壮而高大，而且它的外观看上去和其他辣椒也有很大区别，叶矩圆形或卵形。

二、菜椒和其他辣椒有什么区别

1、味道方面

上文也提到过，菜椒的别称甜椒，顾名思义，更倾向于甜而非辣。这也是它和其他辣椒最为本质的区别。味道不辣或极微辣，略带甜。毕竟作为一种食物味道不同就是最大的不同。

2、外观方面

我在这里要提醒大家一句，我们在日常生活中挑选甜椒时要选择外皮紧实的甜椒，因为这样的甜椒一般情况下来说比较新鲜而且口感较好，表面有光泽的甜椒最好。

3、用途方面

甜椒是非常适合生吃的蔬菜，而其他辣椒更多的`是作为一种调味品而存在着。同时甜椒的营养价值也非常高。

菜椒和青椒的区别

1、外观

这两种辣椒都是辣椒品种中的两个系列，它们在外观上有所区别，菜椒大多数头部有一点尖尖的是很明显的就能看出来，而且菜椒大部分看起来比较扁，是椭圆状的。而青椒看起来比较细长，辣味也比菜椒重。

2、味道

这两种辣椒在味道上的差距也比较明显，菜椒的那位没有青椒种，所以青椒适合制作一些比较辣的食物，而菜椒可以做成菜，再撒上一些调料。这两种辣椒都是青绿色的。但是菜椒看起来更光滑，青椒的表面就凹凸不平。当菜椒成熟后，它可能会变成红色或者是**，而青椒的颜色一直不会改变。

3、烹饪手法

这两种辣椒在烹饪方法上也不一样，菜椒没有青椒辣，适合单独做成菜，而青椒却只能作为调味品，除了四川的人能吃辣，可以直接食用青椒以外，其他的时候还是用青椒做成辣椒酱搭配上炒肉，这样才能更好吃。

4、营养价值

他们的营养价值有一定的区别，菜椒能补充丰富的维生素，可以祛风散寒，而青椒能促进人的消化，因为它比较辣。可以提高人的食欲，但是不能吃得太多了。还有其他的品种的辣椒，他们都有各自的特色，都可以制作出美味的食物。

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