香菇和花菇有什么区别？在种植技术上有什么区别呢？

香菇、花菇、冬菇和香覃相互关系。花菇、冬菇和香覃都归属于香菇，仅仅依据形状、质量、级别不一样又给这三种香菇一个其他名字，归属于香菇里的三个类型，仅仅在特殊生长发育标准、及条件下产生不一样质量类形。花菇、冬菇、香覃的营养价值。花菇是菌中之星。花菇的顶部展现淡黑色，花菇因顶部有纹路或暴花而而出名。气温越冷，花菇的生产量越大，品质也就越好，肉厚、鲜嫩、美味，食之有可口感。

冬菇的品质仅次花菇，顶部呈黑色，菇底都是浅**，肉非常厚，食之可口、美味。 香覃是香菌里的低等种类，因为它是在选择花菇、冬菇后余下的边角余料。肉较薄，没有那么鲜嫩，都不很可口，质量比花菇、冬菇差。但作肉类食品的配莱也色香味俱全，且价格低，既经济又实惠 。生长环境：花菇是通过香菇在生产过程中根据操纵环境温度、环境湿度、阳光照射和透风等自然条件，

人为因素更改香菇的正常的成长发育，使菌盖产生褐白两色的纹路，因此产生花菇。超低温、有充足太阳更便于生长发育出花菇。价钱：因为花菇更稀缺，价比一般的香菇高2倍上下。花菇是属于香菇的一类，可是花菇是香菇里的佳品，它身高非常大，肉较为肥大，水分含量又比较低，储存的时间段又非常长，并且它口感美味可口，因此价钱也“青出于蓝胜于蓝”了。

原产地的光源：香菇是需光性细菌，抗压强度合适的漫射光是香菇进行正常的生物学特性的一个前提条件。可是，真菌生长发育不用光源。研究发现：光波长为380-540nm的高清蓝光对真菌生长发育有抑制效果，但对原基产生最有益。香菇子囊孢子的分解和成长发育必须光源。并没有光源不可以产生子囊孢子，研究发现，40-7-lx的光照度较为适合。香菇原基在角落里有旺长的趋向，盖小、柄长、色淡、肉薄、质劣。

区别有以下四点：外观区别，环境区别，经济价值，食用价值。

1、外观区别

花菇和香菇在外观上有一定区别，虽然他们都是蘑菇家族的重要成员，但花菇的个头要比香菇大很多，而且在花菇的菌盖儿上还有大量花纹存在，这些都是香菇所不具有的特点，香菇的外形较小，而且菌盖多是单一的褐色或者灰色。

2、环境区别

花菇和香菇在生长环境上也有明显区别，香菇多喜欢生长在低温少雨，阳光充足，而且温差较大的环境中。而花菇的生活环境则比较苛刻，它是香菇遇到特殊天气以后产生的变异品种，可以说花菇是香菇的一种，而且是香菇的升华品种。

3、经济价值

花菇和香菇在经济价值上也有明显区别，因为花菇只有在特殊气候条件下才会出现，而香菇每年都会有大量出产，所以在市场上，香菇的经济价值远远高于香菇，多数时候花菇的价格都是香菇价格的二倍或者更高。

4、食用价值

花菇和香菇都含有大量的蛋白质和不饱和脂肪酸，还含有多种对人体有益的营养成分，但它们的使用价值也略有不同。

花菇中各种营养成分的含量都比较高，而且它们在进入人体后能转化成麦角甾醇，这种物质能增强人体自身的抗病能力，它能预防多种疾病发生，而香菇在这方面的功效相对于花菇就要差很多。?

扩展资料：

花菇的使用和存放

1、干制食用菌在使用前不宜用温水浸泡，否则会破坏产品的口感。

2、放在通风、透气、干燥、凉爽的地方，避免阳光长时间的照晒。干制食用菌一般都容易吸潮霉变，因此食用菌产品应干燥储藏，如贮存容器内放入适量的块状石灰或干木炭等作为吸湿剂，以防受潮。

3、密封贮存。食用菌营养丰富，易氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮，容器应内衬食品袋。平时要尽量少开容器口，封口时注意排出衬袋内的空气。

4、独立存放。食用菌大都具有较强的吸附性，宜单独贮存，以防串味。

百度百科-花菇

?百度百科-香菇

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com