常见洋酒的一些区别（简单篇）

通过酵母在无氧条件下把糖发酵成酒精，根据原料不同，产出的酒酒不一样。 啤酒 由谷物发酵而来，果酒由果汁发酵而来，蜂蜜酒则是由蜂蜜发酵而来，中国的黄酒也是发酵酒，由水稻或者麦子发酵而成。

发酵过程中产生的酒精会杀死酵母，所以发酵酒的酒精浓度不高。

我们俗称的6大基酒都是蒸馏酒，蒸馏酒是把发酵酒进行蒸馏，来提高酒精度的做法。

西方把谷物酿的酒蒸馏，得到的叫威士忌；葡萄酒蒸馏得到的叫白兰地；蜂蜜酒或者甘蔗酒蒸馏的叫朗姆。而龙舌兰，则是墨西哥特有的龙舌兰草酿造之后蒸馏所得，所以严格意义上来讲龙舌兰只有 在某些特定地区、使用一种称为蓝色龙舌兰草做为原料所制造的此类产品，才有资格冠上Tequila之名 。

这几种酒的蒸馏比例都不是特别高，所以蒸馏之后的酒还会带有原酒的一些香味，比如白兰地会有葡萄酒的味道。而如果进一步提高蒸馏比例，形成完全蒸馏，发酵酒的味道就会变得很淡，伏特加就是这种类型的蒸馏。所以伏特加很少会有香味，很多人都会说喝伏特加就跟直接喝酒精一样（虽然纯酒精绝对不是这个味）。

因为完全蒸馏酒除了酒精没什么其他的味道，所以也有人往这些酒里面勾兑果汁草药之类的东西来产生特殊的口味酒。比如金酒，其实就是加入了杜松子，所以 gin 其实翻译过来应该是杜松子酒，音译才叫金酒。

以上就是最粗俗浅显易懂的酿酒知识，以后可能会对每个不同类别的酒进行详细的分析，但其实这些知识维基百科上基本都有，我做的也只是归纳总结而已~~~

1:红酒就是红葡萄酒，是葡萄酒的一种 红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。 \x0d\\x0d\葡萄酒按颜色分，可分红葡萄酒，白葡萄酒，桃红葡萄酒， \x0d\\x0d\红葡萄酒是连皮带籽直接磨成浆发酵，再分离皮渣 \x0d\白葡萄酒是去皮和籽榨汁后再澄清分离沉淀，取澄清也发酵 \x0d\桃红葡萄酒介于白红之间用皮红肉白的葡萄，进行皮汁短时间分离再发酵制成的 \x0d\\x0d\法国十二种极品红酒:瓦朗德鲁红酒.艾格利兹克利内红酒.安吉吕红酒 .玛古红酒.皮香－隆格维尔红酒.拉图尔红酒.艾凡吉尔红酒 .迪克吕－博卡尤红酒 .卡隆－塞居红酒 .拉菲特－罗歇尔德红酒 .摩东－罗歇尔德红酒.科斯代图纳尔红酒 \x0d\\x0d\2:白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。 \x0d\\x0d\我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。 \x0d\\x0d\整个白酒市场高档酒唱主角:五粮液，茅台 \x0d\\x0d\3：洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等?，不同酒精含量的酒水品种。世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异 \x0d\\x0d\若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类； \x0d\\x0d\若以饮用时机来进行酒类的划分，又有餐前酒(开胃酒)、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同；若以酒精含量的不同进行分类，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分； \x0d\\x0d\若以酒的性质来加以划分，可以将它们归结为三大类： \x0d\\x0d\(1)发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。 \x0d\\x0d\(2)蒸馏酒类，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。 \x0d\\x0d\(3)精炼和综合再制酒类，包括英国金酒、利口酒、味美思酒(苦艾酒)、苦味酒(Bitter)、药酒等 \x0d\\x0d\洋酒更好的牌子是：人头马路易十三　，人头马特级干邑 人头马VSOP特级香槟干邑 ，尊璜拿破仑干邑　 产地： 法国 \x0d\\x0d\拿破仑金XO更于1994年之国际洋酒大赛中之“XO级”再夺殊荣，囊括两项金奖。

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