马肉和牛肉怎样区别，吃马肉有什么坏处？

马肉和牛肉的区别：

1、色泽

牛肉是淡红色，马肉是深红和苍红色。

2、肌细胞

牛肉肌细胞比较纤细，而马肉能明显看到像颗粒状的物质。

3、肥嫩度

牛肉肉质很粗糙，而马肉比较脆嫩，没有什么韧性。

4、肌肉的脂肪

牛肉脂肪是白色的，马肉脂肪是**。

5、味道

牛肉有膻味，马肉没有特殊气味。

吃马肉的坏处：

1、马肉食用方法不恰当会带有腥味。

2、 马肉性温热，常吃马肉会加重内热并能引起尿路结石，所以不宜经常食用。

3、马肉与姜同食，会引起咳嗽。两者功效虽好，但性味相反，功用一部协同，一起使用只会对人体有害，并不能让人体吸收应有的营养成分，也起不到应有的保健功效。

4、马肉和木耳是相克的两种食材，它们不能一起吃，马肉与木耳一起吃不但会引发呕吐，还能让霍乱高发，对人体健康十分不利。

扩展资料：

1、马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果。

2、马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。

百度百科-马肉

百度百科-牛肉

中国新闻网-墨西哥也曝“马肉风波” 牛肉及牛肉制品被掺假

对于一般人来说，想要区分牛肉和马肉差别，还真不是件容易事儿，有很多商家也的确如此，挂着羊头卖狗肉，如果不懂行，肯定会吃亏上当，其实要是掌握好了规律，分辨起来也不难，我先给你讲一下我个人觉得还蛮实用的方法，首先要从肉的颜色来看，一般牛肉的颜色是淡红色的，也就是说颜色不是很重，而马肉的颜色偏深红色，这个相比较起来，牛肉的颜色就发浅，新鲜的牛肉光泽上要比新鲜的马肉要亮一些；从肉的鲜嫩程度上来看牛肉更有韧性，马肉就不行了，韧性较差，牛肉上的雪花非常多，纤维里面夹着脂肪多，而马肉太瘦，脂肪少，吃起来肉发柴，不香，牛肉的膻味比较重，而马肉则一点没有，但吃起来口感比牛肉差好多。马肉的肉质比较粗，肉与肉之间的缝隙大，切成肉丝能清楚的看到颗粒感，牛肉虽然也比较粗，但是相比较马肉就细很多了，没有那么大的颗粒感，还有一个就是看排骨，正常的马都有18对肋骨，排骨与排骨之间的缝隙比较紧凑，而牛却有13对肋骨，肋骨宽，每根排骨之间的间就比较大，这是几点比较简答的分辨方法，希望对你能有到帮助。

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