淮山药跟市场里的菜山药 有什么功效上的区别么？

该品以正宗怀府特产怀山药为原料加工而成，切片后用脱水机把水分给蒸发掉。口感好，营养全面，色泽纯正，山药独有的味道，无任何刺激气味，无酸味，与生晒片相比无任何灰尘污染，更天然，更安全，吃着更舒心，让朋友们在日常生活中得到更多的营养。 就山药的烹调而言，它既可做主料，又可作配料；既可做热菜，又可做冷菜；既可烹制甜味菜肴，又可烹制咸味菜肴；既可以 拌、炝、 炒 ，又可以 炖、焖 、烤；既可以烹制普通菜肴，又可以协助加工制作精细的高档菜肴。它具有提高菜品质量、增强菜的嫩度、丰富菜肴口味等作用。不要一提起山药，就只能烹制拔丝山药 、 蜜汁山药等。山药的烹调面非常广阔，山药的市场前景也非常大。在饮食科学高度发展的今天，我们应该用科学的价值观去探索、研发山药的更大功用，为人们吃出键康、吃出美丽，研发出更多、更好的山药菜品。 本品适合所有年龄段人群。 附注怀山药药理： 一、补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤 之说。 二、消渴生津：该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴（糖尿病）处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。 三、保健：由于山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。 四、养颜：元代脾胃专家李景说：治皮肤干燥以此物润之。 李时珍写到： 山药能润皮毛。 山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。 五、特殊药理功能：山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。 国内外临床研究证实山药能滋补健身，延缓衰老。防治动脉硬化和冠心病，益智健脑，补虚降血糖，治疗糖尿病等。山药可食可药，药用价值很高，临床治疗200余种疾病. 为什么市场上常见山药片都是硫熏发酸的？ 第一：硫熏后放的更久，保质期长，不易坏掉； 第二：硫熏后颜色发白，外观色泽比较好看，迎合大众审美需求。 危害：好多劣质山药硫熏后比较好看，长时间的储存或者为了掩盖恶劣质量，不顾标准限制，超量使用二氧化硫，就会对身体造成不良影响，可能引起急慢性二氧化硫中毒，同时还影响身体对钙的吸收，促使机体钙流失。此外硫熏片发酸，难以下咽。 那么市场上有没有非硫熏片呢？ 市场上常见的非硫熏片有2种 1、生晒片：农户或者厂家切片后在房上或者水泥地上生晒而成，吃着口感较好，无硫无酸，但是在生晒时因接受阳光不均匀，有的发黑、伴有发霉的，颜色比较难看，晒时空气中的灰尘也会附带在山药片上面一些，所以吃时要尽量泡久一些，多冲洗一下，以免灰尘太多。 2、无硫脱水怀药片（烘干片）：切片后用脱水机把水分给蒸发掉。口感好，营养全面，色泽纯正，山药独有的味道，无任何刺激气味，无酸味，与生晒片相比无任何灰尘污染，更天然，更安全，吃着更舒心，让朋友们在日常生活中得到更多的营养。 怎样区分含硫不含硫呢？

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