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阿胶和阿胶糕有什么区别?

小肉包1年前 (2023-12-05)阅读数 9#综合百科
文章标签阿胶胶块

主要区别是,性质不同、主要成分不同、功效作用不同,具体如下:

一、性质不同

1、阿胶

阿胶,中药名。为马科驴属动物驴Equus asinus L.的皮,经漂泡去毛后熬制而成的胶块。

2、阿胶糕

阿胶糕是用阿胶 、黑芝麻、核桃仁、冰糖,黄酒等制作出的食品。

二、主要成分不同

1、阿胶

阿胶多由骨胶原组成,经水解后得到多种氨基酸,如赖氨酸、精氨酸、组氨酸、胱氨酸、色氨酸、羟脯氨酸、天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸等。

2、阿胶糕

阿胶糕的主要成分是阿胶、核桃、黑芝麻和红枣。

三、功效作用不同

1、阿胶

具有补血,滋阴,润肺,止血的功效。

2、阿胶糕

具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效。

以上内容参考?百度百科-阿胶、百度百科-阿胶糕

阿胶糕和固元糕有何区别

阿胶怎样辨别好坏

阿胶当以黄透如琥珀色,光黑如漆者为真。真者无皮臭味,夏日亦不溼软。火试:取样品少许放在坩埚内灼烧,初则迸裂,随后膨胀融化冒白烟,有浓烈的麻油香气,灰化后残渣乌黑色,质疏松,呈片或团块状,不与坩埚黏结;水试:煮沸溶解,溶液呈浅棕红色,混浊,并有白色物质析出,液面有油滴,取胶溶于水中,液澄明,无混浊;拍打:手持用力拍打桌面,碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真,若拍打软而不碎者,则疑为伪品。

阿胶的伪品一是牛皮胶,质硬不易破碎,灼烧有浓烈的浊臭气,水试溶液液面无油滴;二是杂皮胶,灼烧有豆油香气,水试溶液呈暗灰棕红色,液面有少数油点;三是骨胶,表面不透明无光泽,有气泡所致的小孔洞,侧面有不规则的皱纹,质硬不易打碎,气微臭;四是明胶类,平滑光亮,质脆,气微或具墨汁样臭。火试后变为白色片状粉,不黏结。

此外,阿胶溶液静置4小时后不凝集,伪品溶液凝集成糊状。

另外,龟胶和鹿胶外形与阿胶相似,也应加以鉴别:龟胶,表面棕色略带微绿,上面有**“油头”,对光视之洁净如琥珀、质坚硬;鹿胶,表面黑棕色,对光视之半透明,一面有黄白色多孔性薄层,质脆易碎,断面红棕色,具玻璃光泽。

怎样区分真阿胶

在网上可能看到很多阿胶在售,也一定有很多迷茫。现在假阿胶、毒阿胶不仅没有效果,对身体更有极大的伤害,此类报道层次不穷!下面先说说到底改如何辨别真阿胶。 首先,阿胶的出自山东东阿县,这是无可厚非的。好的阿胶一定有国家食品药品监督管理总局批准的保健食品(蓝帽)的标志,还有相关产品的检测证书。阿胶块颜色鲜亮,有光泽,呈棕褐黑色,胶块表面光泽,没有凹凸不平的现象。质坚硬又脆,容易掰断,断面整齐,有少许腥味和豆油味,微甜;

假阿胶则是色泽灰暗,乌黑,常有小坑,或有其他杂质,相对胶块较软,容易变形,断面不规整,层次不齐,臭味浓重!这就是真阿胶的区别。请您一定要好好鉴别,买到货真价实的,才是好阿胶!

怎么辨别阿胶的好坏啊?

一是看包装。正品阿胶的外包装印刷清晰、精美,品名、标记有凹凸感,外贴有防伪标志。伪品阿胶外包装印刷较粗糙,字体笔画纹路模糊、粗糙,无防伪标志,常有错字、漏字现象,且常有生产批号编制错误等。 二是查产品。首先要看胶块的性状。正品阿胶呈规则的长方形,胶块大小、厚薄均一,块形方正、平整,胶块表面平整光亮、色泽均匀,呈棕褐色,“色如琥珀,黑如茔漆”。伪品一般乌黑,胶块不规则有臭味等异味,表面粗糙无光泽,胶块大小、薄厚不一,块重差异大,有油气孔。其次要看胶块上的品名。正品阿胶胶块正面印字用医用氧化铁红印制,字迹端正清晰,呈暗红色,而伪品一般用漆等物印制,字迹模糊、字体歪斜,没有压痕,容易掉色或抹去。其三看透光性。正品阿胶对光透视,呈半透明琥珀色或棕色,伪品对光透视色泽较暗或不透光。其四看质地。正品阿胶质硬而脆,若用手掰,不弯曲,稍用力即断。如果将胶块在手中用力拍在硬物上,裂成数块,断面光亮,无油孔、气孔及明显刀纹。伪品阿胶质硬而不脆,可弯曲,不易折断,拍打不易碎,断面灰黑色,不光亮,容易发软黏合。 三是闻气味。对着胶块轻轻一哈,正品阿胶有清香味,伪品有臭味。正品阿胶砸碎后放入杯中,加沸水适量立即盖上杯盖,放置1~2分钟,轻轻打开,胶液澄清,无肉眼可见颗粒状异物,嗅闻有轻微豆油和阿胶香味,味甘咸,气清香,无任何异臭味。伪品不易溶化,有的出现不溶化的絮状物,溶化后胶液浑浊,常有肉眼可见颗粒状异物,水溶液有刺鼻的腥臭味等。

正品阿胶和劣质阿胶有什么区别吗?

一:怎样辨别阿胶的好坏(阿胶片)

看:

正宗的阿胶是呈琥珀色或棕黑色的长方形扁块,块型平整,边角齐整,表面光泽,且对光透视时,阿胶块的边缘呈半透明样。

2.碎:

阿胶是用驴皮熬制而成的胶块,质地比较脆,用手拍击就可以将它碎开。且小块的阿胶放入热水中,半小时之内就会溶化。而一旦再将溶于热水中的阿胶冷藏,会结成果冻状。

阿胶和阿胶糕有什么区别?

3.闻:

正品胶块初打开包装,对胶块表面轻哈一口气,鼻闻具有阿胶淡淡的清香味,粉碎后,鼻闻具有阿胶独有的清香味。假阿胶则无清香味,而是腥臭或异臭味等怪味

4.尝:

阿胶碎块含于口中,稍微有点甜会散发出胶香味,而假阿胶的味道是咸的带有明显的腥臭味。

知道劣质阿胶为什么会臭吗,因为都是采用收购的死猪死牛腐烂的皮毛熬制的,更有黑心作坊是收购的生产皮鞋的下脚皮子料熬制的,所以不但腥臭,这些腐烂的皮革对身体危害更大。

怎么辨别阿胶糕的优劣

选择大品牌 例如 东阿阿胶 国家级的品牌 谢谢

怎样鉴别阿胶糕的好坏

阿胶糕是以阿胶为基底,加以核桃、芝麻、红枣这些辅料,用黄酒和冰糖熬制,经过冷藏凝固而形成现代固体形态、方便携带和食用的保健食品。在辅料方面,可以根据口味爱好及功效需求,另外加上各种果干(葡萄干、蓝莓干)和传统滋补食材(枸杞、桂圆、玫瑰、人参)等。

阿胶糕不仅熬制方法独特,在选材方面更是大有讲究。首先是阿胶,就跟茅台一样,只有正宗原产地的古井水才能熬制出最好的阿胶。但是东阿镇和东阿县光大大小小的厂家就上百家所以在品牌上,消费者要注意识别是否是正规厂家。其次要认清国药OTC准字号标志,建议消费者去正规药店或是大型商超去购买,避免被假冒伪劣产品欺骗。最后可以从阿胶块的外型上直观的进行识别。正规的阿胶块呈长方形块状,黑褐色,表面平整,无油气孔,有光泽,质硬而脆,断面光亮,碎片对光照视呈棕色半透明状。如果发现阿胶块有油孔,颜色暗淡,表面凹凸不平,那消费者一定要提高警惕啦。

用阿胶粉冲水,怎样可以辨别阿胶质量的好坏

好的阿胶原粉放入透明的玻璃杯中,加入沸水适量,搅拌容易融化,有胶香味。假的阿胶原粉胶液混浊,常见明显颗粒状异物和不溶性絮状物,具有刺鼻的腥臭味。

阿胶糕和阿胶固元膏不是同种类,具体区别如下:

一、原料不同阿胶糕:阿胶糕的原料主要包括阿胶、红枣、枸杞、桂圆肉、黑芝麻、核桃仁、黄酒、微量元素、玫瑰花、百合、洋甘菊、黑芝麻等。阿胶固元膏:阿胶固元膏的原料主要包括阿胶、冰糖、红枣、核桃、芝麻、枸杞、黄酒、香油等。

二、制作方式不同阿胶糕:阿胶糕是通过将阿胶粉煎煮至烊化后,加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻等搅匀后冷却凝固制成的。阿胶固元膏:阿胶固元膏是将阿胶倒入锅内搅拌均匀后煮熬,并放入核桃、芝麻、枸杞搅匀自然晾干后切片制成。阿胶糕:阿胶糕具有补血补气、固本培元、理气解郁、调经止痛等功能。阿胶固元膏:阿胶固元膏具有养气补血、美容养颜、滋阴润肺、改善睡眠、延缓衰老、增加免疫力等多重功能。

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