植村秀的眉笔哪种好用，砍刀式和自动的有什么区别

砍刀源自於日本武士刀的概念，是他们家的传统明星商品。砍刀是铅笔削式，一支可以用很久，而且还有硬度区分(H6/H9)。缺点用久了要削，虽然说可以拿回去专柜请人削，如果家住离专柜很远，就非常不方便。

自动砍刀顾名思义就是不需要削，转一转笔蕊就会跑出来，是2015年推出的商品，用来因应其他日系品牌推出的扁平自动眉笔。第一次购买时要『笔管+笔蕊』一起购买，之後就只要补充买笔蕊就好，所以自动砍刀的价格整只弄好要比普通砍刀贵。

我自己觉得，如果要买自动砍刀，现在市面上不少品牌更早就推出类似的商品，色号比植村秀多，价格便宜很多。

厨刀有哪些分类？

日本刀只有开刃后才锋利无比，具有杀伤性，未开刃的刀刀口比较脆、厚、钝。开刃的刀具刃口锋利，适合切削。不开刃的刀具刃口相对比较钝，适合劈砍。

刀在烧煅的时候，表面的铁或钢会氧化或含碳量高，会变脆。俗语说的开刃就是在刀口的地方把这些磨去，让钢部份露出来，这样就会更锋利。开刃方法有手工和机器开刃，手工开更锋利。

开刃指南

1、金刚石刀头大多是装在模具里，压紧烧结而成，每一模具最多一次成品16个刀头，而每张锯片所需刀头达数十个，甚至上百个，因而，每张锯片的刀头尺寸不可能完全一致，尤其是刀头大小、高低的尺寸差异将直接影响锯片的径跳，而影响锯片的切割质量和效率，请您务必开刃。

2、金刚石颗粒被结合剂即胎体所包裹，不露出颗粒是难以工作的，尤其难以正常工作，因此必须开刃。

3、锯片安装前，最好在开刃机上采用机械开刃，可节省您的时间并保证开刃的质量和锯片内在各项质量指标的完好。

4、安装后对未开刃的刀头，正式使用前应先用强磨蚀性材料如耐火砖或软砂石开刃，一般切几刀，金刚石刃口即露出，方可使用。

5、锯片在使用过程中磨蚀、打滑，也可用耐火砖等方式再次进行开刃修复。

百度百科-开刃

世界上主要有三大厨刀系：中式厨刀、西洋厨刀和日式厨刀。它们的分类与区别如下：

中式厨刀：一般分为批刀、斩刀及前批后斩刀三种。

批刀：用于料理无骨肉与蔬果。

斩刀：专门对付带骨或特硬之物。

前批后斩刀：家用刀一般以圆头的前批后斩刀为宜。此种刀的优点是头圆体轻，使用方便，适用范围广，前批后斩一般的刀法都能够应付。

西式厨刀：式样繁多，分类特别细。常用刀具有：

主厨刀/厨师刀（ Chief*s Knife/ochmesser）：一种综合用途的刀，刀身较宽，刀刃的部份为弧形，能够用于切肉、鱼和蔬菜。中式菜刀是靠刀子的重量，从上到下切。西式刀比较轻，切法是刀尖几乎不离开案板，只是抬起刀子的后半部分，像是铡刀的用法或划拉。

三德刀（ Santoku Knife, Santokumesser） ：切割肉食、蔬菜、瓜果的全能刀，是Kochmesser针对东方人的改良版。尺寸上比一般kochmesser要小，刀尖部分比较圆。

切肉刀/多用刀 （Fleischmesser/ Utility Knife）：有长而尖锐的刀身，用于削、切、剁和雕。

砍刀（Hackmesser）：类似于中国菜刀，但刀身更厚重，用于切骨头、冻肉。

剔骨刀（Ausbeinmesser/Bonning Knife ）：刀身非常窄，便于分离骨头和肉。西方人很少吃带骨头的肉，除了蹄膀外。

面包刀（Brotmesser/Bread Knife）：刀身长，刀锋是锯齿状的，用于切面包或其他外硬内软的食物，不能用来切肉或鱼，没法切出平整的片。

牛排刀（Steakmesser/ Steak Knife ）：刀身窄，刀背直，刀刃呈弧形，能流畅地划开肉。

蔬菜刀（Gemüsemesser/Vegetable Knife ）：小而轻，直刀锋，用来削皮，切、剁蔬菜。

小切刀（Spickmesser/Parer ）：小刀，有尖锐的刀尖，可用来切蔬菜和清洁蔬菜。

削皮刀（Tourniermesser/Peeler ）：小刀，刀刃内弯，方便为圆形的蔬菜水果去皮。

西红柿刀（Tomatenmesser/Tomato Knife ）：刀刃呈波浪状，能流畅地切开西红柿的皮，切出西红柿薄片，而不使汁液因挤压而过多流失；刀尖分叉，能将西红柿片挑起。

拓展：

日式厨刀：做工精美，式样繁多，分类细致，常用刀具有：

薄刃刀：主要用来处理蔬菜，因为刀刃薄，可以切得较细、薄。

生鱼片刀（刺身刀）：这个是属于关西的“柳刃”，刀尖是尖的。关东的生鱼片刀（蛸引き），刀尖则是角型的。

出刃刀：用来切鱼、鸡肉的骨头等较粗的食材。

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