中式厨刀，是人们最常用也可能是最陌生的东西。中式厨刀和中国人的性格一样，方方正正，沉稳内敛，多少年来，它们的优点默默无闻。本文将给大家介绍中式厨刀、西式厨刀、日式厨刀的各类知识，让大家一起来领略厨刀的风情。中式厨刀，其实不止一把过去，中国餐...
当然有讲究了，刀是会伴随厨师一生的东西，一个厨子的故事就是一个厨子与刀之间的故事。你可以脑补哈利波特与他的魔杖，或者孙悟空和金箍棒。作为专业的厨师，你得了解刀的结构，钢材类型，不同的食材需要根据特点来选择不同的菜刀。所以专业的厨师都不止一把...
是不锈钢材质。_孝行不锈钢系列产品更容易打理，其中VG10系列的180mm三德刀和210mm牛刀都属于常用日式刀型，和旬Classic系列类似，刀身为花纹结构，价格比较便宜，在600元左右。牛刀又称为主厨刀，其是从西式厨刀中的主厨刀演变而来...
砍刀源自於日本武士刀的概念，是他们家的传统明星商品。砍刀是铅笔削式，一支可以用很久，而且还有硬度区分(H6/H9)。缺点用久了要削，虽然说可以拿回去专柜请人削，如果家住离专柜很远，就非常不方便。自动砍刀顾名思义就是不需要削，转一转笔蕊就会跑...
切生鱼片的刀有专门的种类，叫做陶瓷刀。陶瓷刀又称“贵族刀”，是现代高科技的产物，具有耐磨、抗菌及为食物保鲜的特性。优点：陶瓷刀采用生物医学材料制造，不含镍、铬等重金属元素。与肌肤接触不会产生过敏现象。陶瓷材料的化学稳定性极强，耐酸碱、永不生...
一、专业程度不同主厨刀比厨刀更正式，厨刀也用于厨房，更口语化。厨刀的分类和功能也越来越细化，从一把厨刀打天下的时代，发展成为今天专刀专用的组合刀具时代。二、受众人群不同厨师刀的使用者一般是专业的厨师，而菜刀的一般为家中做菜的普通人。三、使用...
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