红酒都分几类？区别又是什么？

红酒分为甜起泡酒、干起泡酒、白葡萄酒。

甜起泡酒：甜起泡酒，就是香甜型的起泡酒，因酒中含有一定数量的二氧化碳形成气泡。二氧化碳通过酒的发酵在瓶内或大型储酒缸中自然形成含糖量大于50.1克/升的气泡葡萄酒。

干起泡酒：干起泡酒就是干甜型的起泡酒，因酒中含有一定数量的二氧化碳形成气泡。二氧化碳通过酒的发酵在瓶内或大型储酒缸中自然形成含糖量小于50.1克/升的气泡葡萄酒。

白葡萄酒：白葡萄酒是用白葡萄品种酿制的葡萄酒，颜色为淡**，或去皮酿造，常见的白葡萄品种为：霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）、灰皮诺（Pinot Gris）、赛美蓉（Sémillon）、琼瑶浆（Gewurztraminer）等。

1、含糖量不同

甜起泡酒：甜起泡酒，即为香甜型的起泡酒。二氧化碳通过酒的发酵在瓶内或大型储酒缸中自然形成含糖量大于50.1克/升的气泡葡萄酒。

干起泡酒：干型起泡酒的含糖量是20-35 g/L。

白葡萄酒：白葡萄酒，用优质葡萄酿制，参照国际名牌葡萄酒生产工艺，经发酵陈酿而成。酒度12%，糖分1．5%以下。

2、制作方法不同

甜起泡酒：采收、榨汁、发酵、培养、添加糖份、瓶中二次发酵、摇瓶、开瓶去除酒渣、补充和加糖。去酒渣的过程会损失一小部份的起泡酒，必须再补充，同时还要依不同甜度的:甜起泡酒加入不同份量的糖

干起泡酒：采收、榨汁、发酵、培养、添加糖份、瓶中二次发酵、酒槽二次发酵、摇瓶、开瓶去除酒渣、补充和加糖。但是添加的糖份在15g/l以下，半干型（demi-sec）则介于33和50g/l之间。

白葡萄酒：葡萄采摘、去梗、发酵浸渍、除渣榨汁、苹果酸乳酸、过滤净化、混合调配、成品装瓶。

3、代表性酒不同

甜起泡酒：比较有代表性的有意大利伯斯娜酒庄的蓝布鲁斯科。

干起泡酒：法国的起泡酒卡萨诺瓦，采用阿里桑德利玫瑰香葡萄品种酿制。气泡浓郁持久的口感，足以表明此款起泡酒的优质品质。

白葡萄酒：薏丝琳又称雷司令、 丽丝玲、薏思林。薏丝琳是白葡萄中的皇后。用薏丝琳酿制的葡萄酒口味微甜，通常有一种梨子或者新鲜香瓜的味道。

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一般欧包和面包的区别也是相对较大的，欧包一般经常当做早餐进行时用，欧包的个头比较大，一般都是切片进行食用，而面包的个头比较小，一般都是一个一个的进行食用，并且欧包是一种低糖，低油，低脂的一种。营养类面包通常可以充当早餐。

欧包与普通面包的区别：

面包是一种神奇的食物，它经过揉搓、发酵、烘烤而成。相传在公元前2600年左右，一个伟大的夜晚，一个埃及奴隶为主人烘烤用水和面粉制成的面饼。结果他睡着了，炉火也灭了。第二天面饼发酵，比昨晚大了一倍。他一觉醒来，又匆匆把面饼塞进炉子。然后就有了几千年历史的面包。

主食欧包是硬汉派

传统的欧包像是硬汉。个头大，份量重，颜色深，表皮硬脆，而内部组织比较柔软而有韧性。

这种硬派欧包属于比较天然健康的“主食”类面包，成分中一般都会有粗粮，无糖和油（或含量少），口味偏咸，或微酸。硬汉欧包种类也非常多，例如：

1、法国长棍面包?

长条棍状，摸起来硬邦邦的，所以也叫法棍面包，是最传统的法式面包。

一般都是斜切。具体根据其长度，重量，裂口不一样，还有不一样的称呼。

配方简单，面粉、水、盐、酵母；无糖、无乳粉、无油。麦香味浓郁，越吃越香

2、德国黑麦面包

黑麦面包之所以“黑”，主要是用黑麦粗面粉制作而成的，无糖、无油，还会在里面加入各种谷物和坚果来锦上添花。膳食纤维含量丰富，所以黑得健康又营养。

3、德国碱水面包

也叫巴伐利亚碱水面包、啤酒面包、啤酒结等，样子小巧可爱，在德国、奥地利经常被当作下午茶来吃。

配方很基础，面粉、水、盐、酵母。特点是，面包在烤制前，要在碱水中浸泡一下。

这样虽然可能会破坏面包中的一些B族维生素，但是口感上会加分不少，成为一大特色。

贝果面包和普通面包原料有所不同，贝果面包的主要食材是高筋面粉、白糖、酵母、黄油等，普通面包的原料则是有面粉、酵母、盐等等。两者的样式也不一样，普通面包有脆皮面包、硬质面包和软质面包，而贝果面包就一种形式。

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