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猫牙米是什么米

一语惊醒梦中人1年前 (2023-12-05)阅读数 8#综合百科
文章标签籼米米粒

猫牙米是一种杂交米,属于籼米,因其外形细长,两端尖尖,和“猫牙”有点相似,所以人们称它为“猫牙米”,又叫“月牙米”,目前在江苏、安徽、江西等地均有生产,湖南生产的猫牙米是最好的。

猫牙米粒长,煮米饭香可口, 烹饪时吸水性好,相当于东北大米的味道。

籼米的分类

在国际市场上,有按籼米米粒的长度分为长粒米和中粒米者。长粒米粒形细长,长与宽之比一般大于3,一般为蜡白色透明或半透明。性脆,油性大,煮后软韧有劲而不粘,食味细腻可口,是籼米中质量最优者。中国广东省生产的齐眉、丝苗和美国的蓝冠等均属长粒米。

猫牙米是什么米

中粒米粒形长圆、较之长粒米稍肥厚,长宽比在2~3之间,一般为半透明,腹白多,粉质较多,煮后松散,食味较粗糙。质量不如长粒米。我国两湖、两广、江西、四川等省所产的大米多属中粒米。美国的齐奈斯也属中粒米。

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