奶酪和黄油的区别

黄油和奶酪的区别如下：

1、原料区别。奶酪的主要原料为纯牛奶，是全部的纯牛奶全部加以利用进行制作，而黄油的主要原料为牛奶搅拌后的表面浓稠物，并非全部牛奶，二者原料利用不同。

2、制作工艺不同。奶酪主要是利用纯牛奶进行发酵，制作工艺类似酸奶，但是奶酪的发酵程度更高，发酵后需要挤去多余水分，并进行加热熬煮，最后压制晒干，而黄油则是将纯牛奶搅拌后提取表面白色浓稠物，反复提取后吸去水分，最后加适量盐搅拌和匀，晾干而成。

3、颜色不同。奶酪的颜色一般呈**或深**，颜色深，看上去比较有食欲，而黄油一般呈淡**，看上去颜色更加通透，食欲略低。

4、味道不同。奶酪的味道偏酸甜味，奶香味很足，吃着比较香浓，可以直接吃，而黄油主要是奶香味足，口感很油腻，没有酸甜味，不建议直接吃。

5、使用范围不同。奶酪可以直接吃，泡奶茶吃，做蛋糕吃，搭配面包吃等等，而黄油则主要用于调料使用，如炒菜、做薯条、煎牛排等食物调味增香使用，所以二者使用范围不同。

1、原料不同：马斯卡彭是用热奶油制作出来的，可以更好定型；而奶油奶酪的制作简单一些，是使用冷奶油制作出来的。

2、价格不同：与马斯卡彭相比，奶油奶酪的价格会便宜很多。

3、味道不同：马斯卡彭是意大利奶酪，口味比较淡；而奶油奶酪味道较浓，而且带一点酸味。

4、制作步骤不同：马斯卡彭是有热奶油制作出来，这样就会更好的定型，而奶油奶酪制作出来就会更加的简单，使用冷奶油制作出来，当然他们也是可以用来制作出不一样的美食，可以制作出好吃的奶油蛋糕，还可以制作出好吃的掼奶油，是特别受大家喜欢。

以上内容参考：百度百科-奶油奶酪；百度百科-马斯卡彭奶酪

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