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美人椒和红线椒的区别

是丫丫呀1年前 (2023-12-06)阅读数 9#综合百科
文章标签荆条辣椒

辣度上:美人椒的辣度较高,通常都比红线椒要辣一点,多以鲜椒入菜,一般都是跟青辣椒搭配使用,而红线椒的香气十分突出,适用于辣椒红油、火锅、串串底料等。

美人椒和红线椒的区别

外形上:美人椒一般形状较尖,微弯,外形高挑,就像体型纤细的美人,果长15-18cm左右,而红线椒一般呈小羊角形,果长25-30cm,果面光滑,果顶渐尖且微弯。

一、外形区别

1、美人椒

美人椒外形高挑,就像体型纤细的美人,果长15-18cm左右,横径2cm左右,平均单果重20g,尖端稍微弯曲,初熟时为绿色,老熟呈红色。

2、红线椒

红线椒是我们平常食用较多的辣椒之一,颜色呈红色,形态细长,椒果呈小羊角形,果长25-30cm,果面光滑,果顶渐尖且微弯。

二、口感区别

1、美人椒

辣度比红线椒要辣一点,皮和肉质都很厚,籽也非常少,回口略带甜味。

2、红线椒

肉质很薄,无皮渣,籽也非常少,辣度不高。与其他辣椒相比,线椒具有两大优点:一是加热后几乎不变色;二是辣椒的本味非常浓郁。

三、食用方法区别

1、美人椒

美人椒多以鲜椒入菜,一般都是跟青辣椒搭配使用,起配色作用,或加工成辣椒脯、辣椒泡菜、辣椒脆片等。

2、红线椒

香气十分突出,适用于辣椒红油、火锅、串串底料等。

尖椒和线椒的区别

二荆条和线椒的区别:

1、辣味不同

二荆条和线椒在辣味上就有明显区别,因为他们都是辣椒的重要品种,都是味道比较辣的蔬菜,但二荆条味道微辣,而且是辣中带香的一种存在,而橡胶则是属于辣椒家族中特别辣的一个品种,只有特别喜欢吃辣的人才会喜欢吃线椒。

2、产地不同

二荆条和线椒在产地上也有明显区别,二荆条主要出产在中国四川,特别是在成都附近有大量出产,而线椒则主要出产在中国的西北地区,它对环境的适应能力强,产量比较高,而二荆条宜栽到西北地区根本无法正常生长。

3、采收时间

二荆条和线椒在采收时间上也有明显不同,采收二荆条的青椒多在每年5月到10月之间而采收这种辣椒里面的红礁石,需要在7~9月份采收,而线椒的上市时间比较短,它在每年四月份就能采收上课桌,这种辣椒特别适合在早春大棚或者露天栽培,适合以青椒的形式上市销售。

4、果实重量

二荆条和线椒在果实重量上也有明显的区别,二荆条单果重量较轻,多在0.1~0.016斤之间,而线椒的单果重量则略重一些,他的单果平均重量多在0.05斤左右,二荆条和线椒在外形上也略有区别,二荆条的椒尖有J形的弯钩存在,而线椒则没有。

尖椒:果实呈纺锤状,下端有一个尖儿,较细长,果顶渐尖且基本上没有弯度,长7-14cm,绿色时味道微辣,可作为蔬菜食用,变红后味道极辣,多搭配别的食材一起食用。

线椒:果实呈小羊角形,果顶渐尖且微弯,果长25-30cm,口感比较脆硬,味道较辣,干制后香气浓郁,适用于辣椒红油、火锅、串串底料等。

一、外观区别

1、尖椒

尖椒果实呈细长纺锤状,下端有一个尖儿,身形细长,果长7-14cm,果梗以及椒果一般直立生长,果顶渐尖且基本上没有弯度,表面相对光滑。颜色虽然有青绿色的存在,但多数时候都会变成红色。

2、线椒

线椒属于辣椒的一个变种,椒果呈小羊角形,果长25-30cm,果面光滑,果顶渐尖且微弯,青熟果实呈绿色,老熟果实呈红色。

二、口感区别

1、尖椒

尖椒青色略辣,红色极辣,灼热刺激性强。

2、线椒

线椒比较辣,口感比较脆硬,肉质细腻无皮渣,籽也非常少。与其他辣椒相比,线椒加热后几乎不变色,而且辣椒的本味非常浓郁。

三、食用方法区别

1、尖椒

青尖椒可作为蔬菜食用;红尖椒多搭配别的食材一起食用,不适宜单独食用,起到调味作用。

2、线椒

线椒香气十分突出,适用于辣椒红油、火锅、串串底料等。

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