专业厨师跟平常人具体差别在哪里？

专业厨师和普通烹饪爱好者最大的区别是可以在最短的时间里拿出尽可能多完美质量的菜，而且还要和不同的部门协调出菜，争取做到每桌的餐点同时出餐。

拿我工作的餐厅来说，一个晚上的预定可以达到300+，还不算门口等位的人数。晚餐的厨房营业时间为5.30-10.00，所以基本上我们每个部门在不喘气不喝水不确认订单的情况下每1分钟就要出一个菜。在这样高强度高压力的情况下，你的工作流程就显得非常重要，好的厨师在脑子里都有一套点餐表，比如在前菜部门开始装盘的时候，主餐部门就要开始处理主食，主食部门还有一分半钟出菜的时候配菜部门就要开始准备配菜。厨房里每个人都看似在做自己的工作，但是都在眼观六路，耳听八方。

有条不紊的处理每一张点餐，而且能保证出菜的速度和团队的速率，这才是专业厨师和普通人最大的不一样。

厨子与厨师在具体称谓的意义上来讲，似乎没有太多区别，都是对做菜、做饭、职业的统称；但是如果把特级厨师称做厨子，就显得太不合适了，从这个意义上来体会，厨子与厨师是有区别的，甚至是大有区别，就象戏子与表演艺术家、裁缝与服装设计师、写字的与作家、做买卖的与企业家、卖唱的与歌唱家，其成就，就是艺术、就是大师，做得一般，就是个手艺人、工匠、从业者。但是为什么，为什么有些人只能一辈子做厨子而成不了厨师？

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