黄油鸡到底是什么鸡，和普通鸡有什么区别

黄油鸡指的一般是草鸡，脂肪层是**的，因此才得名黄油鸡。黄油鸡炖出来的肉比较香一些，味道也比较清淡，同时质细嫩、滋味鲜美，很适合用来做菜。黄油鸡还含有丰富的蛋白质，属于比较有营养的食物，高蛋白低脂肪，含维生素A，甚至高于牛肉和猪肉的维生素含量。

一、黄油鸡到底是什么鸡

1、黄油鸡指的是草鸡，散养的草鸡脂肪层是金色的，但是一般的鸡脂肪是白色的。因此黄油鸡炖出来的肉会比较香一点，而且味道比较淡，肉质细嫩、滋味鲜美，很适合用来做菜。

2、黄油鸡的营养价值

黄油鸡中含有丰富的蛋白质，属于高蛋白低脂肪的食物。还有许多钾硫酸氨基酸，以及维生素A，虽然没有蔬菜的维生素含量高，但是跟猪肉和比较贵的牛肉相比，算是维生素含量很高的了，适合大部分人群食用。

二、黄油鸡和普通鸡有什么区别

1、性格不同

(1)黄油鸡的性格比较活泼，喜欢到处活动，但是很容易出现打架和啄人现象。

(2)普通鸡比如说经常可见的三黄鸡性格则是比较温顺的，不会经常到处走也不会怕陌生人，啄人。

2、外观不同

(1)黄油鸡的头比较小，身形整体也比较小比较瘦，腿是很细的，爪子也比较小，嘴巴很尖锐，整体是**的。

(2)普通鸡例如说三黄鸡体型稍微大一些，而且头部和爪子都比较大，腿部相对来时也粗一些，嘴巴不太尖锐，整体颜色是白色的。

3、体内脂肪不同

(1)黄油鸡的体内脂肪是**的。

(2)普通鸡的体内脂肪一般都是黄白色的。

4、翅膀不同

(1)黄油鸡的翅膀比较短而且很瘦，整体是比较匀称的。

(2)三黄鸡的翅膀是比较粗的，翅膀上的肌肉也很明显，整体比较大。

5、口感不同

(1)黄油鸡的肉鸡比较紧实，并且细腻滑嫩，并且营养丰富，脂肪量也比较少，因为本身鸡皮比较薄一些，储存不了那么多的脂肪，一般人群都可以食用。

(2)普通鸡，拿三黄鸡来说，三黄鸡的脂肪比较厚，脂肪含量也高一些，鸡皮有嚼劲，而且骨头较软，肉质本身也不错。

草鸡和柴鸡有什么区别？

草鸡：土鸡的别称。家养的土鸡肉质好、味道鲜，草鸡鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。该鸡习性活泼，觅食能力强，适应性广，抗病力强，体形适中，皮肤黄，脚细长，饲养比较容易，经济效益较好。

麻鸡：一种鸡类，善飞，有家养和野生两种，著名品种有清远麻鸡、青脚麻鸡、铁脚麻鸡等。

野外山林自由放养的为草鸡，晚上也添加成品饲料。

农家院落圈养喂杂粮的为柴鸡，也偷喂一部分增肥成品饲料。

养鸡场用快速增肥成品饲料喂养的为肉食鸡又名食肉鸡。

一般来说，平原地区饲料运输方便，草鸡也会偷喂成品饲料。

偏远山区，地广人稀，饲料运输不便，农家逐山脚而居，放养草鸡极其方便，只有这样才货真价实。

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