百科狗学做泡菜的方法
四川泡菜又叫泡酸菜，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作。今天就教大家一个快速腌制泡菜的方法，一天的时间就能吃上酸辣爽口的泡菜。
步骤
1.把干辣椒、香叶、姜片、白胡椒粒、盐放进锅里，再倒入能够没过材料的水
2.大火煮沸，煮到水发黄后，关火捞出香叶和白胡椒粒
3.圆白菜撕成片焯水备用
4.胡萝卜切成斜片焯水备用
5.把煮好的泡菜水放进泡菜瓶里，再加350克白糖
6.再倒入醋并搅拌均匀，泡菜水就准备好了
7.一层圆白菜一层胡萝卜的往泡菜瓶里放，压实
8.放在阴凉处，第二天就可以食用
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