如何做出好看的蒸花卷？

首先要把面发好，做出来的才好吃又好看，其次饼胚成型放置20分钟上锅蒸十五分钟左右就可以了，具体步骤如下：

食材：褐麦粉200克、水105克、酵母2克。

1、所需食材全部混合在一起放入面缸中。

2、搅拌成面团，盖好保鲜膜，进行室温发酵。

3、将其发酵至约为原来面团的两倍大，用手指戳个洞，洞口是不缩而且也不会塌陷的状态即可。

4、将发酵好的面团排气，等分成若干个剂子。

5、取一个切分好的剂子，按压扁，表面刷一层食用油，用刀将其切成如下图所示形状。

6、将两个均等的大片上下摞起来，然后将四个均等的小片在依次在上面摞起来。

7、取一根筷子或者是长竹签，将其从中间部分按压下去，如图所示。

8、将上述按压好的面团，从顶端尖角部分向下折压，如图所示。

9、然后继续用筷子或者竹签在其表面，以中间为中心点，在其两侧按压下去。

10、最后将其两边长点的地方向其按压的的地方卷起来即可。

11、摆放到提前备好冷水的蒸锅中，进行醒发10分钟，盖好锅盖大火将其烧开后，转中火12分钟，最后关火焖5分钟即可开盖。

12、成品图。

1、蒸制的时间，具体根据你所做花卷的大小来灵活操作。

2、面团发酵的时间长短不一，冬天会比较长一些，夏天发酵时间则会短一些，所以要根据实际情况而定。

蒸花卷的做法：准备食材:面粉180克,70℃温水适量,肉松适量,小葱适量,发酵粉3克左右。方法步骤：

第一步：将酵母粉加入面粉中加入70℃左右的温水,注意不要一次加完所有的水,要分几次加入,一般都是三次加水。第一遍加水,将面粉和成面絮状，再次加水，将面揉成光滑的面团!和好的面要三光!手光,面光,盆光!

第二步：和好的面团封上保鲜膜,准备发酵。把面团放在40℃左右的温水里发酵,大概发酵20分钟就可以了。

第三步：发面的时间将小葱切碎，切成小碎断的葱花备用～

第四步：时间差不多了,面团发酵至两倍大左右，用沾面粉的手指戳一下面团,不塌陷,不回缩就是发好了哈!

第五步：轻柔面团进行排气，将面团搓成长条状，再擀成长方形的面皮。

第六步：在面皮上刷一层植物油，边上留点不要刷油,最后卷边的时候好卷，面皮上撒一层葱花，再撒一层肉松。

第七步：从长边开始卷起,注意要卷紧一些,不然一会切的时候肉松会漏出来的。切成小块,方便手抓，切好所有的肉松卷。

第八步：上蒸锅,小不要开火蒸,盖上盖子进行二次发酵,大概发二十分钟左右。

第九步：二次发酵后开火蒸十五到二十分钟左右,关火焖五分钟后在出锅,切记中途不要开盖,防止忽冷导致回缩，蒸好出锅的肉松花卷,松软可口。

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