蒜苔和蒜苗是同一种吗

蒜苔和蒜苗不是同一种。

蒜苔，其实应该是写做“蒜薹”，它是从大蒜中抽出的花茎，当地里的蒜苗长势特别好的时候，而且长到一定的程度，就会在中间长出花茎，这个花茎给它抽出来，就是蒜苔。

蒜苗，大蒜发芽以后，拿到地里去种，等到长出嫩叶的时候，这个时候，就是我们口中的蒜苗，一般个头不是特别的大，当然品种不一样，可能略微会有些差异。我们在市场上，看到的蔬菜，是把整个的根都拔起来，然后拿来售卖的，这个其实就蒜苗。

蒜苔和蒜苗的区别

蒜苗食用的时候，有两种，一种是当作点缀，另外一种就是当作主料来炒菜，比较经典的菜肴有，蒜苗炒鸡蛋、蒜苗炒腊肉，制作出来的菜肴，香味浓郁，吃起来会特别的开胃。

蒜苔在吃的时候，主要是以凉拌还有炒为主，凉拌的时候主要是吃它的脆爽，这个蒜苔清洗过后，它是可以直接生吃的，但是蒜苗的话，必须要经过烹饪以后，才能被拿来食用，口感上蒜苔更加的脆爽，蒜苗炒过以后，则会比较的软棉，这两者如果都是炒的话，都不易炒的太久。

蒜苗跟蒜苔有区别吗

　我们很多的朋友们都非常的喜欢吃蒜苔了，当然了，蒜苔是非常美味的一种蔬菜了，并且蒜苔的营养价值也是非常高的了，蒜苔中含有丰富的我们人体所需要的营养元素了，所以多吃一些蒜苔对于我们人体的好处也是非常多的，那么蒜苔和蒜苗的区别有哪些呢?下面我们就来看看吧。

　 形状不一样

　蒜苗是指大蒜的幼苗，发育到一定时间的青苗，其实蒜苗是具有蒜的香辣的味道，在冬天的时候可以将蒜瓣种在盆里面，几天就会长出芽来，直接可以弄的吃，非常的新鲜，而且比较方便，而蒜苔是蒜苗成熟以后中间部位长出来的，更是非常美味的食物哦，但是蒜味就没那么浓郁了，蒜苔一般都是比较长的，并且呈现出绿色哦。

　 营养成分以及作用不一样

　蒜苗中是含有大量的维生素c以及蛋白质同时含有胡萝卜素，还有核黄素等营养成分。而且蒜苗还能够预防各种流感病毒以及对于环境污染引起的肠炎都有一定的治疗作用，蒜苗对于心脑血管也是具有一定的保护作用的，而且还能够预防血栓的形成。

　蒜台中是含有辣素的，这种辣素具有一定的促销化的效果，蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。当然了，在生活中多食用一些蒜苔，也是可以帮助我们预防痔疮等病症的，并且可以降低痔疮的复发次数哦，对于轻中度的痔疮都是有着很不错的治疗效果。

　上面我们已经了解了蒜苔和蒜苗的一些区别了，我们可以知道了，蒜苔和蒜苗二者的区别也是非常多的，不仅外形是有着极大的差别的，并且营养价值和功效而是大不相同的，所以我们在生活中选购蒜苔的时候，一定要和蒜苗加以区别哦，千万不要买错了。

蒜苗和蒜苔是同根生关系，蒜苔是大蒜中抽出的花茎，蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗。

蒜薹（蒜苔），又称蒜毫，南方部分地区称之为蒜苗。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在中国分布广泛，南北各地均有种植，是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。

蒜苗，又叫青蒜（不见光时为蒜黄）。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。

扩展资料

蒜苗价值：蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

蒜苔价值：蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

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