现在的美食形式上都很相似，豆捞和火锅都有哪些区别？

泡在奶味里1年前 (2023-12-14)阅读数 7#综合百科

简单，都是吃的，区别就是贵点的能享受的的服务更好，海底捞就是这样的文化，其他两家也各有特色，萝卜白菜各有所爱豆捞特色：鲜虾滑、鲜鱼滑、鲜牛滑等滑类和酱油为主，更符合当今我们对养生的追求。

说起来火锅我相信中国人应该没有几个不喜欢吃的，不仅仅是中国人连那些不远万里来到中国的国际友人都对中国火锅深深着迷足以见咱们中国火锅的魅力，热辣辣的火锅，算了，这些都不重要。爱吃火锅在那个季节也照吃不误，比如我，冬天总是想吃凉面一样，算是没救了。六大派系。分别是北派的京味火锅:内蒙火锅，东北酸菜火锅。山东肥牛火锅。羊蝎子火锅。羊汤火锅。南派的川系火锅:四川火锅，鱼头火锅，串串香火锅。重庆火锅。

四川重庆人习惯叫“火锅”，广东一带叫做“打边炉”，宁夏直接称作“锅子”，而江浙地区叫为“暖锅”，北京则称为“涮锅”，日韩更是又寿喜锅和部队锅...如果你已经吃腻了自己熟　老式的大铜炉，中间是高耸的炭炉。京派火锅讲究的是一个纯正，保留羊肉的鲜美，底汤不加料，清水一锅。羊肉要薄、新鲜，才吃得出味道。至今有些嘴刁的食客仍是非涮羊肉不。

蒙妹对于火锅的定义就是不管春夏秋冬，只要不爱做饭了，就来一锅火锅来对待下自己，可所谓懒人必备。火锅的话我一般都喜欢是酸辣的，因为比较能吃酸，所以越酸的东西越爱吃，火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式。不过我总是分不清火锅、冒菜、串串、麻辣烫的区别。或者都差不多吧。

各地火锅的区别和特色

重庆火锅：重庆火锅以麻辣为主辣味更加浓厚。

重庆火锅使用牛油制作的火锅底料，并且只放姜、蒜、花椒和海椒提香，可以很好的锁住食物的味道。重庆火锅以肉类食材为主，蔬菜种类较少。麻！辣！是重庆火锅的灵魂！适合重口味的人食用。

四川火锅：四川火锅的味道以香辣为主口感清爽麻辣。

四川火锅制作汤底时，通常使用菜籽油，而且还会使用大量的香料，成都火锅的香味主要依靠大量的秘制香料来体现。火锅的食材种类较多，有丰富的肉类和蔬菜。入口味道不仅仅是辣还有麻和鲜，相比重庆火锅，口味较为清淡，成都火锅更偏爱鸳鸯锅。

潮汕牛肉火锅：潮汕火锅最出名的当属牛肉火锅。

锅底只有牛骨清汤和白萝卜，更有利于尝出牛肉本来的味道，潮汕美食最讲究'大味至淡'。潮汕的牛肉火锅，牛肉都是现宰现卖，把“鲜”字发挥到极致。牛肉部位不同，质地不同，需要涮的时间不同，口感也大相径庭。

椰子鸡：属于海南的家乡菜。

是海南的四大名菜之首，鸡肉的鲜香和椰汁的果香完美融合，看似清淡，吃起来却别有滋味，鸡肉中的少量油脂配上椰子汁的清香，汤底清而不寡，十分可口。口感兼具了鲜、咸、香、甜。

老北京铜锅：铜锅是老北京最地道的火锅。

在北京，火锅叫涮羊肉。炭火+铜锅，是最地道的火锅。清汤入锅，最大程度保留羊肉的鲜美。以芝麻酱打底，加入腐乳汁、韭菜花、辣椒油等调制蘸料，每一口都是满足。

菌汤火锅：菌汤火锅是云南特有的美味。

菌汤火锅是以野生菌食材为主而烹制的火锅，其味道鲜美绝伦，营养丰富，越来越受到全国广大消费者的喜爱。成品的菌汤火锅，即使站在远处，也能闻到一股自然的鲜香味，并且用菌类熬汤可以清热下火。

花胶鸡：属于粤菜系广东省的地方传统名菜。

主要原料就是花胶和鸡肉，而花胶就是鱼肚，与鸡肉搭配炖煮后能营养价值发挥到极致，含有丰富的蛋白质。花胶鸡中的鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，花胶鸡汤，金**的，很浓，有胶质感。

羊蝎子火锅：老北京特色美食。

羊蝎子就是羊大梁，这部分的肉质细嫩。老北京的羊蝎子火锅堪称一绝：“其肉鲜嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。”尤其是经过长时间焖煮过的羊蝎子，原汤那叫一个浓郁鲜香。

豆捞火锅：是一种粤系火锅。

豆捞这个词，起源于香港，是香港火锅的一种演变。豆捞的谐音“都捞”，很多人把它理解为捞财、捞福、捞好运等等，什么都被捞进碗里，这是一种非常美好的愿望。口味清淡，清汤锅底居多、食材以海鲜、牛肉、丸子为主。

酸汤鱼火锅：四川风味贵州特色。

酸汤鱼火锅为四川火锅的创新品种，受贵州名菜“酸汤鱼”的启发而创制的。即用酸汤鱼的汤料作为火锅汤料，再加入毛辣果、糟辣椒等料熬制，具有汤卤鲜美，香味扑鼻，口感独特。