鲜枣和干枣的区别

水分区别：鲜枣是新鲜有水分的枣子，而干枣是鲜枣晒干后制成的枣子，没有水分。

口感区别：鲜枣口感甜脆，汁液多，味甜或酸甜，而干枣香甜浓郁，口味多变，糖分含量很高，肉质相对更有韧性。

吃法区别：鲜枣可以作水果、甜点、主食食用，干枣可以煲汤、熬粥、泡茶或直接吃，多用来熬粥。

保存区别：鲜枣保鲜期短，建议即摘即食，而干枣储存在干燥处可长时间保存。

一、水分区别

鲜枣是新鲜有水分的枣子，指没有经过加工直接从枣树采摘下来的枣果；干枣是鲜枣晒干后制成的枣子，或为树上自然风干的枣果，没有水分，糖分含量很高。

二、口感区别

鲜枣拥有自然甜脆的口感，汁液多，味甜或酸甜，口感佳，属于水果范畴；干枣香甜浓郁，口味多变，甜度极高，由于水分去除，不再属于水果范畴，肉质也相对变得更有韧性。

三、吃法区别

鲜枣可以当水果、甜点、主食来食用；干枣可以煲汤、熬粥、泡茶或直接吃，多用来熬粥，很少直接生吃，适合用于制作各种汤类，也可以和杂粮一起煮粥，风味独特。

四、保存区别

鲜枣不易保存，保鲜期比较短，常温下极易变质腐败，建议即摘即食；干枣放干燥处可长时间保存，不过营养价值要低于鲜枣。

干的红枣和新鲜的红枣比较哪个营养价值高?求解答

1、口感不同

鲜枣自然甜脆的口感，干枣的甜味更加浓郁，肉质也相对变得更有韧性。

2、水分不同

鲜枣新鲜饱含水分，干枣晒干的没有水分。

3、营养价值不同

鲜枣的维生素C含量最高，因而有“维生素丸”之美称。据测定，每100克中有243毫克的维生素C，18—23克碳水化合物，0.86克粗蛋白，维生素A1、B1、B2、K等含量也相当丰富，其含有的人体所必需的胡萝卜素也远远超过其他枣制品。

干枣含蛋白质、脂肪、糖类、多种氨基酸及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯、碘、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素P、维生素E等。

百度百科-鲜枣

百度百科-干枣

你所说的‘干红枣’既是我们平时说的大枣，大枣所含营养丰富。它含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素；多种氨基酸及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯、碘、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸；维生素C、维生素P、维生素E等。所含维生素C，每100克鲜枣达380-600毫克，是柑桔含量的11-20倍，是苹果和梨、桃含量的100倍左右，所含维生素P也居百果之冠。故享有“天然维生素丸”之赞誉。

大枣味甘，性湿，功能补脾和胃，益气生津，滋心润肺，养血安神，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药，久服轻身延年。民间有“每天吃枣，郎中少找”之说。而鲜枣性凉，“生食损脾作泻”，一次不宜吃得过多。

因此大枣与鲜枣都可以，只要一次不吃很多就好。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com