芝士,奶酪,乳酪,奶油有什么区别

芝士，奶酪，乳酪，奶油，傻傻地分不清楚，对吗？这个问题很有意思哦，作为美食相关者，我来告诉你！

从名字来看，奶酪和乳酪可以说是完全一样的东西，就连名字都差不多了，一个“奶”，一个“乳”，其实都是指牛奶，也可以指牛乳，因为它们都是牛奶的加工产物。

芝士，其实就是牛奶的发酵产物，英文名cheese，所以说芝士的时候，大多说的是英文直译，芝士。奶酪和乳酪实际上是另一种叫法而已。

所以说来说去，芝士和奶酪、乳酪都是一样的东西！

而奶油就不一样了，奶油是牛奶经离心分离出来的产物，味道也有很大区别，淡淡的，不像芝士有发酵味，奶油是糊状，而芝士是硬的块状。

1、营养不同

奶酪是全脂的，营养成分要比奶片高。而奶片就相当于从牛奶中提取了那些沉积物后又加了点糖，其中的可溶性物质很少。顺便说一句，牛奶是悬浊液。奶片由于加了一些别的物质，其实相当钙被一些辅料稀释了，所以用奶片补钙，性价比较低。

2、制作方法不同

奶酪的做法是把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬至豆腐形状，将其挤压除去水份后，把奶渣放进模具或木盘中制作而成。而奶片的做法是在牛奶中加些糖搅拌，然后倒在一个扁形模具里，按压成型制作而成。

奶酪的功效与作用

1、奶酪是食物补钙的最佳选择

奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

2、奶酪能增强人体的抵抗力

因为奶酪能够促进新陈代谢，增强活力，从而增强人体的抵抗力，而且奶酪是发酵而成的，不会发胖。

3、奶酪能保护牙齿

多吃含有奶酪的食物，能够大大的增加牙齿的含钙量，从而抑制龋齿的出现。

以上内容参考：百度百科-奶酪

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