抹茶和绿茶的区别是什么 抹茶和绿茶有何区别

1、原料：绿茶一般在清明前后采摘茶树的新叶或芽，经过杀青、揉捻和干燥而制成;而抹茶则在5月采摘，原料是一种没有经过揉捻的小茶片，经过蒸煮、烘干而成。由于抹茶是搭棚生长的，不被阳光直射，其颜色比绿茶更为鲜绿。

2、工艺：绿茶和抹茶可以被研磨成粉末。绿茶粉由金属粉碎机处理而成，而抹茶粉是手工石磨制成的，抹茶颗粒比绿茶粉要更细腻。

3、品质特征：绿茶色泽碧绿，有茶叶的清香，略带苦涩，回甘清甜;抹茶则色泽鲜绿，有海苔般的鲜香，优质抹茶不涩少苦，劣质的抹茶苦涩味重。

4、营养成分：绿茶所含茶碱和咖啡因较高，可提神醒脑，降脂助消化。抹茶则富含氨基酸、蛋白质、叶绿素，而茶碱和咖啡因的含量较低，可分解脂肪，阻糖，一般是添加到冷饮，蛋糕，饼干等食物中。

焙茶和抹茶是两种不同的日本茶品种。

1.加工工艺不同：焙茶的处理方法是将新鲜的茶叶进行揉捻、蒸烤、干燥和筛分等步骤后制成。抹茶的处理方式则是将鲜叶先进行蒸烤，再经过石臼碾磨成细粉。

2.视觉效果不同：焙茶呈现灰绿色，外观看起来类似于绿茶，因但香气和口感有别于其他茶类；抹茶则呈现深绿色，因为其中也包含茶叶的茎和叶片等各个部分，碾磨后形成微细粉末状。

3.喝法不同：焙茶一般直接用沸水冲泡即可，也可以加入柠檬或蜂蜜等材料；抹茶则使用特制的抹茶碗和抹茶筛，加入适量的热水后搅拌成泡沫状。同时抹茶也是糕点的首选添加原料。

总之，焙茶和抹茶都是非常优质的日本茶品种，但它们之间的加工工艺、外观、口感和使用方式存在一定差异。

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